Pâtes au Pesto d'Épinards

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Gourmand
Créatif
3,8/5
(27 notes)
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Dégustez ces spiralles, une spécialité italienne qui seront accompagnées d'un pesto revisité ! Plus souvent connu à base de basilic, il est ici composé d'épinards et parsemées d'amandes et parmesan râpé !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Spirale complète
    240g
  • Épinards
    150g
  • Citron
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Parmesan râpé
    140g
  • Amande entière
    80g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    100ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • presse-agrume
  • casserole
  • poêle
  • mixeur
  • passoire
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour les spirales. Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes pendant 2 minutes. Dans une casserole, faites cuire les spirales pendant 7 min.

    Comment torréfier les graines et les noix ?

  • 2.

    Mise en place pesto

    Lavez et essorez les épinards. Pelez l'ail. Pressez le citron (cf quantité).
  • 3.

    Pesto d'épinards

    À l'aide d'un blender ou d'un robot mixeur, mixez les épinards avec l'ail, les amandes, la moitié du parmesan râpé et le jus de citron. Petit à petit, incorporez l'huile d'olive (cf quantité) jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • 4.

    Spirales et pesto

    Égouttez les spirales puis replacez-les dans leur casserole et ajoutez le pesto d'épinards. Mélangez et faites réchauffez l'ensemble pendant 5 minutes, à feu doux*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez vos pâtes au pesto d'épinards et parsemez-les du restant de parmesan râpé. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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  • Comment torréfier les graines et les noix ?