Salade de Pâtes
au Pesto d'Épinards et Amandes

Name: Salade de Pâtes au Pesto d'Épinards et Amandes
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Parmesan râpé; 90 g Amande entière; 200 g Épinards; 500 g Spirale complète; 1 pièce Citron; 2 pièces Ail; 100 ml Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#végé

#IG bas

#bio

#Pâtes

#créatif

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

4,2/5

(99 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Dégustez une salade de pâtes à l'italienne, parfumée d'un pesto revisité ! Plus souvent connu pour la version classique à base de basilic, il est ici composé d'épinards, d'amandes torréfiées et de parmesan râpé. A tavola !

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Parmesan râpé
100 g
Amande entière
90 g
Épinards
200 g
Spirale complète
500 g
Citron
1 pièce
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
100 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Presse-agrume, Casserole, Poêle, Mixeur, Passoire

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes.
Dans une poêle, à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes 2 min.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet.
Surveillez, elles doivent rester al dente*.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Mise en place pesto
Lavez et essorez les épinards.
Épluchez puis dégermez* l'ail.
L'ail cru est puissant, vous pouvez n'en mettre que la moitié, voire un quart, dans votre pesto.
Pressez le citron (cf. quantité).
Si vous aimez, zestez-le* avant de le presser.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Pesto d'épinards
À l'aide d'un blender ou d'un robot mixeur, mixez les épinards avec l'ail, les amandes, la moitié du parmesan râpé et le jus de citron.
Petit à petit, incorporez l'huile d'olive (cf. quantité) jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Spirales et pesto
Prélevez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez les spirales et replacez-les dans leur casserole.
Ajoutez le pesto d'épinards et un peu d'eau de cuisson, mélangez et réchauffez l'ensemble pendant 2 min, à feu doux* pour lier* le tout.
5.
Dressage
Servez vos pâtes au pesto d'épinards et parsemez-les du restant de parmesan râpé et de zeste si vous aimez.
Vous pouvez aussi déguster cette recette en salade froide, idéale pour un pique-nique !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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simple, variée et sans stress.

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* Do you speak cuisine ?

Al dente : qui reste ferme sous la dent
Dégermer : retirer le germe, partie vert pâle au cœur de l'ail
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur