Penne aux Épinards

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#efficace

4,3/5

(159 notes)

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Retrouvez cette semaine un classique réconfortant de la cuisine française, les pâtes au roquefort ! Accompagnées d'épinards fondants et de noisettes croquantes, ce plat facile et rapide à cuisiner saura ravir vos papilles.

Ingrédients

Nombre de personnes

Penne
500 g
Roquefort
160 g
Crème liquide
200 ml
Épinards
300 g
Échalote
2 pièces
Noisettes
2 c.s.
Origan
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Poêle
Cuillère en bois
Passoire
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les penne.
Concassez* grossièrement les noisettes.
Dans une autre casserole (qui servira pour les épinards), à feu moyen/vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les noisettes pendant 2 min, et réservez-les pour le dressage.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Légumes
Lavez et ciselez* grossièrement les épinards.
Pelez et émincez* l'échalote.
Dans la casserole ayant servi aux noisettes, à feu moyen/doux*, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'échalote avec l'origan pendant 2 min.
Ensuite, ajoutez les épinards et faites-les fondre pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
3.
Penne
En parallèle, dans la casserole, plongez les penne, remuez puis laissez cuire à petits bouillons*, à découvert, pendant 7 à 9 min.
Pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin que les pâtes ne collent pas entre elles.
4.
Crème & Roquefort
Retirez l'eau de cuisson des épinards puis incorporez la crème liquide (cf. quantité) avec le roquefort.
Mélangez pour répartir les ingrédients puis laissez cuire pendant 5 min.
5.
Sauce
Une fois les penne cuites, égouttez-les puis ajoutez-les à la casserole contenant les épinards et la sauce.
Poivrez selon votre goût.
Le roquefort étant déjà salé.
Mélangez pour bien enrober le tout de sauce puis coupez le feu.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez vos penne au roquefort et aux épinards.
Parsemez votre plat de noisettes concassées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille