Potage de Tortellini au Fromage
Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Une soupe ? Oui mais avec des pâtes ! Découvrez les tortellini au fromage de notre petit fabricant de pâtes "Atelier de Provence", et réalisez un délicieux bouillon de légumes avec carottes, poireau et thym.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Tortellini 3 fromages2 pièces
- Carotte400 g
- Poireau440 g
- Ciboulette fraîche2 pièces
- Bouillon de légumes1 pièce
- Thym2 c.c.
Dans votre placard :
- Eau1400 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole avec couvercle
- Écumoire
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Dans une grande casserole, portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes. Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. Lavez et émincez* le vert et le blanc des poireaux. Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés. - 2.
Bouillon parfumé
Dans la casserole contenant le bouillon de légumes, ajoutez le poireau avec les carottes et le thym. Laissez cuire pendant 10 minutes, à feu moyen/doux* et à couvert*. L’eau doit être frémissante* mais ne pas bouillir. - 3.
Tortellini & Herbes Fraîches
Préparez les tortellini à la dernière minute pour une dégustation optimale. Dans le bouillon, plongez les tortellini au fromage, remuez délicatement et laissez-les cuire pendant 4 minutes, à découvert. En parallèle, lavez et ciselez* les herbes fraîches. La prochaine fois
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Dressage
À l’aide d’une écumoire ou d'une louche, récupérez les légumes ainsi que les tortellini puis disposez-les dans vos bols. Versez la quantité de bouillon désirée, puis parsemez d'herbes fraîches, de sel et du poivre. Dégustez aussitôt, bon appétit !
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire sous un couvercle
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition