Potage de Tortellini au Fromage

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#bio

#gourmand

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

Une soupe ? Oui mais avec des pâtes ! Découvrez les tortellini au fromage de notre petit fabricant de pâtes "Atelier de Provence", et réalisez un délicieux bouillon de légumes avec carottes, poireau et thym.

Ingrédients

Nombre de personnes

Tortellini 3 fromages
2 pièces
Carotte
400 g
Poireau
440 g
Ciboulette fraîche
2 pièces
Bouillon de légumes
1 pièce
Thym
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
1400 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Écumoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Dans une grande casserole, portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes. Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. Lavez et émincez* le vert et le blanc des poireaux. Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.
2.
Bouillon parfumé
Dans la casserole contenant le bouillon de légumes, ajoutez le poireau avec les carottes et le thym. Laissez cuire pendant 10 minutes, à feu moyen/doux* et à couvert*. L’eau doit être frémissante* mais ne pas bouillir.
3.
Tortellini & Herbes Fraîches
Préparez les tortellini à la dernière minute pour une dégustation optimale. Dans le bouillon, plongez les tortellini au fromage, remuez délicatement et laissez-les cuire pendant 4 minutes, à découvert. En parallèle, lavez et ciselez* les herbes fraîches.
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4.
Dressage
À l’aide d’une écumoire ou d'une louche, récupérez les légumes ainsi que les tortellini puis disposez-les dans vos bols. Versez la quantité de bouillon désirée, puis parsemez d'herbes fraîches, de sel et du poivre. Dégustez aussitôt, bon appétit !