Potage de Tortellini au Fromage

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
Efficace
3,6/5
(44 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une soupe ? Oui mais avec des pâtes ! Découvrez les tortellini au fromage de notre petit fabricant de pâtes "Atelier de Provence", et réalisez un délicieux bouillon de légumes avec carottes, poireau et thym.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tortellini 3 fromages
    2 pièces
  • Carotte
    400g
  • Poireau
    440g
  • Ciboulette fraîche
    2 pièces
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Thym
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    1,400ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole avec couvercle
  • écumoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Dans une grande casserole, portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes. Ôtez le vert abîmé des poireaux et ses radicelles. Lavez et émincez* le vert et le blanc des poireaux. Lavez, épluchez et coupez les carottes en dés.
  • 2.

    Bouillon parfumé

    Dans la casserole contenant le bouillon de légumes, ajoutez le poireau avec les carottes et le thym. Laissez cuire pendant 10 minutes, à feu moyen/doux* et à couvert*. L’eau doit être frémissante* mais ne pas bouillir.
  • 3.

    Tortellini & Herbes Fraîches

    Préparez les tortellini à la dernière minute pour une dégustation optimale. Dans le bouillon, plongez les tortellini au fromage, remuez délicatement et laissez-les cuire pendant 4 minutes, à découvert. En parallèle, lavez et ciselez* les herbes fraîches.
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Dressage

    À l’aide d’une écumoire ou d'une louche, récupérez les légumes ainsi que les tortellini puis disposez-les dans vos bols. Versez la quantité de bouillon désirée, puis parsemez d'herbes fraîches, de sel et du poivre. Dégustez aussitôt, bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition