Röstis de Pommes de Terre & Champignons

Röstis

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#gourmand
#bio
3,6/5
(78 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Apprenez à réaliser des röstis, ces généreuses et croustillantes galettes de pommes de terre. Ils sont accompagnés d'une crème aux champignons et à l'ail des ours, ainsi que d'une salade fraîche !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pommes de terre
    1000 g
  • Champignons de Paris
    300 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Farine de blé
    160 g
  • Préparation végétale nature
    200 g
  • Ail des ours
    2 c.s.
  • Noix de muscade
    2 pincées
  • Thym
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère
  • Saladier
  • Poêle
  • Assiette
  • Casserole
  • Râpe à gros trous
  • Papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Lavez, séchez puis râpez les pommes de terre avec une râpe "à gros trous".
    Dans un saladier, mélangez-les avec la farine de blé, la muscade, le thym, du sel et du poivre.
  • 2.

    Rösti

    Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* puis déposez délicatement une cuillère à soupe d'appareil* à rosti et aplatissez légèrement pour obtenir une épaisseur régulière.
    Vous pouvez aussi réaliser des petites galettes avec les mains.
  • 3.

    À la chaîne !

    Laissez cuire à feu moyen/doux*, 10 min par face.
    Une fois cuites, déposez les galettes dans une assiette tapissée de papier absorbant.
    Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
  • 4.

    Crème de champignons

    Pendant ce temps, coupez le bout terreux des champignons, passez-les sous l’eau claire puis coupez-les en lamelles. 
    Pelez et émincez* l'oignon (cf quantité)
  • 5.

    Sauce des ours

    Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites revenir l'oignon pendant 2 min. 
    Ajoutez les champignons, du sel et du poivre
    Mélangez et faites revenir pendant 10 min. 
    Ensuite, ajoutez la préparation végétale (cf quantité) et l'ail des ours, mélangez et laissez la sauce réduire* pendant 5 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Servez vos rosti de pommes de terre avec la crème aux champignons.
    Bon appétit !