Sabzi Iranien
Chou-fleur et Noix de Cajou

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#IG bas

#bio

#végé

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du chou-fleur et patates douces nappés de cumin et de curry, on les rôtit au four. On les dispose sur du riz et on parsème de noix de cajou et cranberries. Quelques cébettes émincées et à table !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
400 g
Chou-fleur
1000 g
Riz
320 g
Cébette
2 pièces
Préparation végétale nature
4 pièces
Noix de cajou
60 g
Échalote
2 pièces
Cranberry
2 c.s.
Cumin
2 c.c.
Curry imperator
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
2.
Sabzi
Lavez, épluchez et coupez les patates douces en rondelles d'un cm d'épaisseur.
Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes.
Vous pouvez les recouper en 2 si elles sont grandes.
Pelez et coupez l'échalote en rondelles.
3.
Un tour au four
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, ajoutez les patates douces, le chou-fleur, l'échalote, le cumin, l'huile d'olive (cf quantité), du sel et du poivre.
Mélangez et enfournez pendant 20 min.
4.
Sauce
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 minutes.
Lavez et ciselez* l'oignon cébette entièrement (bulbe et tige).
Dans un bol, ajoutez l'oignon cébette, la préparation végétale, le curry, du sel et du poivre.
Mélangez et réservez au frais.
5.
Toppings
Concassez* grossièrement les noix de cajou et les cranberries séchées à l'aide d'un couteau.
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6.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût.
Servez-le dans vos assiettes, répartissez les légumes rôtis sur le dessus, puis la sauce crémeuse au curry, les noix de cajou et les cranberries séchées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant