Sabzi Iranien, Chou-fleur et Noix de Cajou

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Nutrition

Du chou-fleur et patates douces nappés de cumin et de curry, on les rôti au four. On les dispose sur du riz et on parsème de noix de cajou et cranberries. Quelques cebettes émincées et à table !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Patate douce
    400g
  • Chou-fleur
    1,000g
  • Riz
    200g
  • Cébette
    2 pièces
  • Préparation végétale nature
    4 pièces
  • Noix de cajou
    60g
  • Échalote
    2 pièces
  • Cranberry
    4 c.s.
  • Cumin
    2 c.c.
  • Curry imperator
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  • 2.

    Sabzi

    Lavez, épluchez et coupez les patates douces en rondelles d'un centimètre de largeur. Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes. Vous pouvez les recouper en deux si elles sont grandes. Pelez et coupez l'échalote en rondelles.
  • 3.

    Un tour au four

    Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, ajoutez les patates douces, le chou-fleur, le cumin, l'huile d'olive (cf quantité), du sel et du poivre. Mélangez et enfournez pendant 20 minutes.
  • 4.

    Sauce

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Dans un bol, lavez et ciselez* l'oignon cébette entièrement (bulbe et tige). Ajoutez la préparation végétale, le curry, du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais.
  • 5.

    Toppings

    Concassez* grossièrement les noix de cajou et les cranberries séchées à l'aide d'un couteau.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Dressage

    Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. Servez-le dans vos assiettes, répartissez les légumes rôtis sur le dessus, puis la sauce crémeuse au curry, les noix de cajou et les cranberries séchées. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant