Sabzi Iranien Chou-fleur et Noix de Cajou

Sabzi Iranien

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#nutrition
#IG bas
#bio
4,2/5
(44 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Du chou-fleur et patates douces nappés de cumin et de curry, on les rôtit au four. On les dispose sur du riz et on parsème de noix de cajou et cranberries. Quelques cébettes émincées et à table !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Patate douce
    400 g
  • Chou-fleur
    1000 g
  • Riz
    320 g
  • Cébette
    2 pièces
  • Préparation végétale nature
    4 pièces
  • Noix de cajou
    60 g
  • Échalote
    2 pièces
  • Cranberry
    2 c.s.
  • Cumin
    2 c.c.
  • Curry imperator
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    4 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. 
    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
  • 2.

    Sabzi

    Lavez, épluchez et coupez les patates douces en rondelles d'un cm d'épaisseur. 
    Lavez le chou-fleur et prélevez ses fleurettes. 
    Vous pouvez les recouper en 2 si elles sont grandes.
    Pelez et coupez l'échalote en rondelles.
  • 3.

    Un tour au four

    Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, ajoutez les patates douces, le chou-fleur, l'échalote, le cumin, l'huile d'olive (cf quantité), du sel et du poivre
    Mélangez et enfournez pendant 20 min.
  • 4.

    Sauce

    À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz et faites-le cuire pendant 10 minutes. 
    Lavez et ciselez* l'oignon cébette entièrement (bulbe et tige).
    Dans un bol, ajoutez l'oignon cébette, la préparation végétale, le curry, du sel et du poivre
    Mélangez et réservez au frais.
  • 5.

    Toppings

    Concassez* grossièrement les noix de cajou et les cranberries séchées à l'aide d'un couteau.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Dressage

    Une fois le riz cuit, égouttez-le puis salez et poivrez selon votre goût. 
    Servez-le dans vos assiettes, répartissez les légumes rôtis sur le dessus, puis la sauce crémeuse au curry, les noix de cajou et les cranberries séchées
    Bon appétit !

Nos tutos vidéos

  • Comment concasser les fruits à coque ?