Tarte Tatin de Poireaux
& Feta

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#végé

#bio

#Pizza, tarte, quiche

#efficace

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

Les poireaux ont aussi droit à leur tatin ! Ils sont disposés sur un plat à tarte et recouverts d'une pâte brisée pur beurre. Une fois retournée, on parsème de feta et on savoure avec une petite salade.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte brisée
2 pièces
Poireau
880 g
Salade
1 pièce
Feta
140 g
Thym
2 c.c.

Dans votre placard :

beurre
40 g
huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
4 c.s.
vinaigre de cidre
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Four & plat adapté
Essoreuse à salade
Moule à tarte
Four

Le Commis-Score de la recette

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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Ôtez les radicelles du poireau ainsi que ses feuilles vertes abîmées.
Lavez-le puis coupez-le entièrement en tronçons de 2 cm de large.
Coupez le beurre en petits dés.
2.
Un tour au four
Dans un moule à tarte, répartissez uniformément les poireaux, le beurre, le thym, le vinaigre balsamique, le sucre (cf. quantités), du sel et du poivre.
Recouvrez le plat avec la pâte brisée, en rabattant légèrement les bords vers l'intérieur, afin de "border" la garniture à l'intérieur de la pâte.
Enfournez pendant 30 min.
3.
Salade fraîche
Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive (cf. quantités), du sel et du poivre.
Lavez et essorez la salade puis ajoutez-la au saladier contenant la vinaigrette. Vous mélangerez le tout juste avant de passer à table.
4.
Feta
Du bout des doigts, émiettez grossièrement la feta pour la tarte tatin.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois la tarte tatin cuite, retournez-la sur un plan de travail ou une assiette et découpez-la en parts.
Servez votre tarte tatin aux poireaux, parsemée de feta émiettée et accompagnée de la salade assaisonnée.
Bon appétit !