Velouté de Potimarron & Pois-chiches rôtis

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Portez à ébullition la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients et délayez-y le bouillon de légumes (cf quantité). Lavez, épluchez, évidez et coupez le potimarron en cubes. Pelez et émincez* l'oignon.
• 2.

  Hop, à la casserole !

  Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites dorer l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le potimarron et le cumin, puis faites revenir* le tout pendant 2 minutes. Ensuite, versez le bouillon de légumes, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
• 3.

  Pois chiiiches

  À l'aide d'une passoire fine, égouttez les pois chiches, puis rincez-les à l'eau claire. Pelez et hachez* l'ail.
• 4.

  Un tour au four

  Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les pois chiches, parsemez d'ail, de paprika, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez puis enfournez pendant 10 minutes.
• 5.

  Tourbillon

  Une fois les légumes cuits, mixez-les à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant. Incorporez la moitié de la préparation végétale, du sel et du poivre. Mélangez et réservez à couvert* le temps de passer à table.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez le velouté chaud, versez le reste de la préparation végétale puis déposez les pois chiches rôtis sur le dessus. Bon appétit !