Wok de Légumes à la Thaï

Préparation de la recette

• 1.

  Champis noirs

  Dans un saladier d’eau froide, trempez les tagliatelles de riz pendant 10 minutes. Faites bouillir une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz. Dans une casserole d'eau à température ambiante, réhydratez les champignons noirs.
• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Lavez, évidez et émincez* le poivron, en lanières ou en dés. Lavez et coupez la courgette en rondelles ou en dés. Lavez et émincez l'oignon cébette (bulbe et tige).
• 3.

  Légumes & tagliatelles

  Dans une sauteuse ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* l'oignon cébette pendant 1 minute. Ajoutez le poivron et les courgettes puis faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Dans la casserole, à feu moyen, faites cuire les tagliatelles de riz selon le temps indiqué sur le paquet. Sur feu vif*, faites cuire les champignons noirs avec leur eau de trempage jusqu'à ébullition. Une fois les champignons noirs cuits, coupez le feu et laissez-les infuser dans leur eau de cuisson.
• 4.

  Sauce

  Pelez et râpez le gingembre ainsi que l'ail. Lavez, zestez* et pressez le citron. Dans un bol, mélangez le gingembre avec l'ail, le jus et les zestes du citron, la sauce soja et du poivre (la sauce soja étant déjà naturellement salée).
• 5.

  Wok

  Égouttez les champignons noirs. Une fois les tagliatelles de riz cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Dans la sauteuse, versez la sauce puis ajoutez les tagliatelles de riz et les champignons noirs. Mélangez bien le tout, sur feu moyen, pendant 5 minutes. En parallèle, concassez les cacahuètes.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre wok de légumes avec sa sauce et parsemez-le de cacahuètes. Bon appétit !