Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#healthy

#Recette légume

#<600 kcal

4/5

(99 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une salade complètement craquante ! La carotte, l'acidité de la pomme, la pointe d'amertume de l'endive fraîche, le boulgour et le caractère de la fourme d'Ambert : un équilibre de saveurs bon pour la santé !

Ingrédients

Nombre de personnes

Boulgour
160 g
Carottes
800 g
Endives
400 g
Fourme d’Ambert
160 g
Noisettes
40 g
Persil frais
0.4 botte
Pomme
2 pièces
Purée d'ail
20 g
Yaourt
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Râpe à gros trous
Saladier
Casserole
Passoire fine
Planche à découper
Couteau

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier : Épluchez les carottes et râpez-les Coupez la pomme en 4 pour retirez les pépins puis taillez les quartiers en cubes Versez le boulgour dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
2.
Pendant ce temps-là
Rincez l'endive, coupez-la en 2 et ôtez le cœur dur qui est amer Taillez-la en demi-rondelles Concassez* les noisettes Effeuillez le persil puis ciselez-le* rapidement Ajoutez le tout dans le saladier
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Petite sauce
Versez le yaourt dans le saladier, salez, poivrez Ajoutez un filet* d'huile d'olive et mélangez bien Égouttez le boulgour et rincez-le rapidement sous l'eau froide
La prochaine fois
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4.
Service automnal
Coupez la fourme d'Ambert en cubes Servez le boulgour dans des assiettes creuses avec la salade d'Automne Parsemez de fourme d'Ambert et dégustez sans tarder