Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert

Une salade complètement craquante ! La carotte, l'acidité de la pomme, la pointe d'amertume de l'endive fraîche, le boulgour et le caractère de la fourme d'Ambert : un équilibre de saveurs bon pour la santé !
30 min
Healthy
(99)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Boulgour80 g160 g
Carottes200 g400 g
Endives1 2
Fourme d’Ambert80 g160 g
Noisettes20 g40 g
Pomme golden1 1
Yaourt1 2
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • râpe à gros trous x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • planche à découper x 1
  • couteau x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier : Épluchez les carottes et râpez-les Coupez la pomme en 4 pour retirez les pépins puis taillez les quartiers en cubes Versez le boulgour dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
2

Pendant ce temps-là

Rincez l'endive, coupez-la en 2 et ôtez le cœur dur qui est amer Taillez-la en demi-rondelles Concassez* les noisettes Effeuillez le persil puis ciselez-le* rapidement Ajoutez le tout dans le saladier
3

Petite sauce

Versez le yaourt dans le saladier, salez, poivrez Ajoutez un filet* d'huile d'olive et mélangez bien Égouttez le boulgour et rincez-le rapidement sous l'eau froide
4

Service automnal

Coupez la fourme d'Ambert en cubes Servez le boulgour dans des assiettes creuses avec la salade d'Automne Parsemez de fourme d'Ambert et dégustez sans tarder