Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Healthy
4/5
(99 notes)
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Une salade complètement craquante ! La carotte, l'acidité de la pomme, la pointe d'amertume de l'endive fraîche, le boulgour et le caractère de la fourme d'Ambert : un équilibre de saveurs bon pour la santé !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Boulgour
    160g
  • Carottes
    400g
  • Endives
    2 pièces
  • Fourme d’Ambert
    160g
  • Noisettes
    40g
  • Pomme golden
    2 pièces
  • Yaourt
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • râpe à gros trous
  • saladier
  • casserole
  • passoire fine
  • planche à découper
  • couteau

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier : Épluchez les carottes et râpez-les Coupez la pomme en 4 pour retirez les pépins puis taillez les quartiers en cubes Versez le boulgour dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Rincez l'endive, coupez-la en 2 et ôtez le cœur dur qui est amer Taillez-la en demi-rondelles Concassez* les noisettes Effeuillez le persil puis ciselez-le* rapidement Ajoutez le tout dans le saladier

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Petite sauce

    Versez le yaourt dans le saladier, salez, poivrez Ajoutez un filet* d'huile d'olive et mélangez bien Égouttez le boulgour et rincez-le rapidement sous l'eau froide
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service automnal

    Coupez la fourme d'Ambert en cubes Servez le boulgour dans des assiettes creuses avec la salade d'Automne Parsemez de fourme d'Ambert et dégustez sans tarder

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?