Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert

Name: Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g Boulgour; 800 g Carottes; 400 g Endives; 160 g Fourme d’Ambert; 40 g Noisettes; 0.4 botte Persil frais; 2 pièces Pomme; 20 g Purée d'ail; 2 pièces Yaourt; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#healthy

#<600 kcal

4/5

(99 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une salade complètement craquante ! La carotte, l'acidité de la pomme, la pointe d'amertume de l'endive fraîche, le boulgour et le caractère de la fourme d'Ambert : un équilibre de saveurs bon pour la santé !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Boulgour
160 g
Carottes
800 g
Endives
400 g
Fourme d’Ambert
160 g
Noisettes
40 g
Persil frais
0.4 botte
Pomme
2 pièces
Purée d'ail
20 g
Yaourt
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Râpe à gros trous, Saladier, Casserole, Passoire fine, Planche à découper, Couteau

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier : Épluchez les carottes et râpez-les Coupez la pomme en 4 pour retirez les pépins puis taillez les quartiers en cubes Versez le boulgour dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
2.
Pendant ce temps-là
Rincez l'endive, coupez-la en 2 et ôtez le cœur dur qui est amer Taillez-la en demi-rondelles Concassez* les noisettes Effeuillez le persil puis ciselez-le* rapidement Ajoutez le tout dans le saladier
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Petite sauce
Versez le yaourt dans le saladier, salez, poivrez Ajoutez un filet* d'huile d'olive et mélangez bien Égouttez le boulgour et rincez-le rapidement sous l'eau froide
La prochaine fois
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4.
Service automnal
Coupez la fourme d'Ambert en cubes Servez le boulgour dans des assiettes creuses avec la salade d'Automne Parsemez de fourme d'Ambert et dégustez sans tarder