Salade d'Automne à la Fourme d'Ambert
Une salade complètement craquante ! La carotte, l'acidité de la pomme, la pointe d'amertume de l'endive fraîche, le boulgour et le caractère de la fourme d'Ambert : un équilibre de saveurs bon pour la santé !
30 min
(99)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Boulgour | 80 g | 160 g |
| Carottes | 200 g | 400 g |
| Endives | 1 | 2 |
| Fourme d’Ambert | 80 g | 160 g |
| Noisettes | 20 g | 40 g |
| Persil frais | 3 tiges | 3 tiges |
| Pomme golden | 1 | 1 |
| Yaourt | 1 | 2 |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- râpe à gros trous x 1
- saladier x 1
- casserole x 1
- passoire fine x 1
- planche à découper x 1
- couteau x 1
Préparation
1
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour
Disposez les ingrédients au fur et à mesure dans un saladier :
Épluchez les carottes et râpez-les
Coupez la pomme en 4 pour retirez les pépins puis taillez les quartiers en cubes
Versez le boulgour dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
2
Pendant ce temps-là
Rincez l'endive, coupez-la en 2 et ôtez le cœur dur qui est amer
Taillez-la en demi-rondelles
Concassez* les noisettes
Effeuillez le persil puis ciselez-le* rapidement
Ajoutez le tout dans le saladier
3
Petite sauce
Versez le yaourt dans le saladier, salez, poivrez
Ajoutez un filet* d'huile d'olive et mélangez bien
Égouttez le boulgour et rincez-le rapidement sous l'eau froide
4
Service automnal
Coupez la fourme d'Ambert en cubes
Servez le boulgour dans des assiettes creuses avec la salade d'Automne
Parsemez de fourme d'Ambert et dégustez sans tarder