Salade de Chèvre au Yuzu
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Une salade haute en couleurs, du fromage de chèvre frais...et surtout, les écorces de yuzu de chez Umami pour la touche japonaise, un vrai bonbon !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Petits chèvres frais200 g
- Pain bruschetta4 pièces
- Champignons de Paris250 g
- Patate douce600 g
- Endive rouge240 g
- Huile d'olive40 g
- Sauce ponzu30 g
- Écorces de yuzu de chez Umami20 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Saladier
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place efficace
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes Coupez les champignons en 4 - 2.
Hop au four
Disposez les légumes dans un plat à four Versez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez bien et enfournez pour 30 min - 3.
Pendant ce temps-là
Taillez les endives rouges en rondelles et disposez-les dans un saladier Hachez rapidement l'écorce de yuzu - 4.
Marinade express
Mettez les fromages dans les assiettes de service Versez la moitié de la vinaigrette au ponzu dessus et parsemez d'écorce de yuzu - 5.
Légumes rôtis
Au bout de 30 min, vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent êtres fondants Mélangez les endives avec les légumes rôtis puis assaisonnez avec le reste de vinaigrette au ponzu La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Service coloré
Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four Disposez les légumes autour des fromages de chèvre Puis, dégustez aussitôt avec le pain grillé
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe