Salade de Chèvre au Yuzu

Une salade haute en couleurs, du fromage de chèvre frais...et surtout, les écorces de yuzu de chez Umami pour la touche japonaise, un vrai bonbon !
20 min
Créatif
(182)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Petits chèvres frais2 4
Champignons de Paris125 g250 g
Écorces de yuzu de chez Umami10 g20 g
Patate douce1 2
Endive rouge1 2
Pain4 8
Huile d'olive20 g40 g
Sauce ponzu30 g60 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel et poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • four & plat adapté
  • grille-pain

Préparation

1

Mise en place efficace

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes Coupez les champignons en 4
2

Hop au four

Disposez les légumes dans un plat à four Versez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez bien et enfournez pour 30 min
3

Pendant ce temps-là

Taillez les endives rouges en rondelles et disposez-les dans un saladier Hachez rapidement l'écorce de yuzu
4

Marinade express

Mettez les fromages dans les assiettes de service Versez la moitié de la vinaigrette au ponzu dessus et parsemez d'écorce de yuzu
5

Légumes rôtis

Au bout de 30 min, vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent êtres fondants Mélangez les endives avec les légumes rôtis puis assaisonnez avec le reste de vinaigrette au ponzu
6

Service coloré

Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four Disposez les légumes autour des fromages de chèvre Puis, dégustez aussitôt avec le pain grillé

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