Salade de Chèvre au Yuzu

Salade de Chèvre au Yuzu

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#créatif
4,3/5
(182 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une salade haute en couleurs, du fromage de chèvre frais...et surtout, les écorces de yuzu de chez Umami pour la touche japonaise, un vrai bonbon !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Petits chèvres frais
    120 g
  • Champignons bruns de la Ferme de la Gontière
    250 g
  • Champignons de Paris
    250 g
  • Écorces de yuzu de chez Umami
    20 g
  • Patate douce
    600 g
  • Endive rouge
    240 g
  • Huile d'olive
    40 g
  • Sauce ponzu
    30 g
  • Pain bruschetta
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place efficace

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes Coupez les champignons en 4
  • 2.

    Hop au four

    Disposez les légumes dans un plat à four Versez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez bien et enfournez pour 30 min
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Taillez les endives rouges en rondelles et disposez-les dans un saladier Hachez rapidement l'écorce de yuzu
  • 4.

    Marinade express

    Mettez les fromages dans les assiettes de service Versez la moitié de la vinaigrette au ponzu dessus et parsemez d'écorce de yuzu
  • 5.

    Légumes rôtis

    Au bout de 30 min, vérifiez la cuisson des légumes Ils doivent êtres fondants Mélangez les endives avec les légumes rôtis puis assaisonnez avec le reste de vinaigrette au ponzu
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service coloré

    Toastez les tranches de pain au grille-pain ou au four Disposez les légumes autour des fromages de chèvre Puis, dégustez aussitôt avec le pain grillé

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe