Salade de Betterave
et Halloumi

Name: Salade de Betterave et Halloumi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces halloumi; 600 g betterave crue; 200 g boulgour; 40 ml citron; 200 g carotte; 8 tiges persil frais; 100 g granny smith; 6 tiges menthe fraîche; 20 g huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

15 min

#végé

#-20min

#Salade

#IG bas

#TM5

#TM6

#TM7

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halloumi
2 pièces
betterave crue
600 g
boulgour
200 g
citron
40 ml
carotte
200 g
persil frais
8 tiges
granny smith
100 g

Dans votre placard

menthe fraîche
6 tiges
huile d'olive
20 g
Sel & poivre
2 pincées

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper les betteraves crues en morceaux.
Couper la pomme en 2.
Éplucher la carotte et la couper en morceaux.
Équeuter le persil frais.
Presser le citron.
Détailler l'halloumi en 4-6 tranches.
2.
Préparation
1. Mettre les betteraves, la carotte, la pomme, le persil, la menthe, 10 g d'huile d'olive, 20g de jus de citron, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Assaisonner et transvaser dans un récipient. Réserver.
2. Chauffer la c. à café d'huile d'olive restante dans une poêle, y rissoler les tranches de halloumi des deux côtés et les laisser ensuite s'égoutter sur de l'essuie-tout. Dresser les crudités sur 2 assiettes, garnir de tranches de halloumi et servir.
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B-Corp
3.
Accompagnement
Dans une casserole, nacrer le boulgour.
Verser 2 fois le volume de boulgour en eau.
Porter à ébullition et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
Goûter puis égoutter le boulgour.
Servir pour accompagner la salade de betterave.