Bowl Healthy Coloré

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

#Asiatique

#végé

#efficace

#healthy

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans lactose

L'hiver s'annonce entre douceur et amertume, fraîcheur et saveurs sucrées… Un brin d'exotisme, pour se faire plaisir sainement !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou chinois
0.25 pièce
carotte violette
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Vermicelles de soja
4 pièces
Cacahuètes
30 g
Cumin
4 g
Vinaigre de riz
40 g
Huile de colza
30 g
Sauce soja
40 g

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Saladier
Casserole
Passoire
Poêle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Jolis rubans
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles de soja. Directement dans un saladier, taillez les carottes violettes en lamelles à l'aide d'un économe. La technique dans notre tuto vidéo !
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Découpes fraîches
Émincez* finement le chou chinois (cf quantité). Effeuillez* grossièrement la coriandre (cf quantité). Coupez la cébette en biseaux*. Dans un saladier, arrosez la carotte et le chou chinois de vinaigrette Jiangyu, salez et poivrez.
3.
Torréfaction
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 4 à 5 min. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y dorer les épices croquantes 1 à 2 min pour les torréfier*. Attention ! Elles grillent vite. Égouttez les vermicelles, refroidissez-les sous un filet* d'eau froide, et égouttez-les bien de nouveau.
La prochaine fois
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4.
Bowl frais
Servez les vermicelles dans des bols avec les légumes marinés. Parsemez d'épices croquantes, de coriandre et de cébette et dégustez aussitôt !