Salade de Chou Rouge,
Boulgour & Œuf Dur

Name: Salade de Chou Rouge, Boulgour & Œuf Dur
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 5 tiges coriandre fraîche; 200 g boulgour; 0.25 pièce chou rouge; 100 g pomme; 40 g Échalote; 25 g huile d'olive; 3 pincées sel & poivre; 1200 g eau; 4 pièces Œuf; 10 g vinaigre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#-20min

#TM6

#végé

#Salade

#sans lactose

#<600 kcal

Compatible TM6

Je cuisine pour :

Les ingrédients

coriandre fraîche
5 tiges
boulgour
200 g
chou rouge
0.25 pièce
pomme
100 g
Échalote
40 g

Dans votre placard

huile d'olive
25 g
sel & poivre
3 pincées
eau
1200 g
Œuf
4 pièces
vinaigre
10 g

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le chou rouge et la pomme en morceaux.
Éplucher et couper l'échalote en deux.
Équeuter les brins de coriandre.
La prochaine fois
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Livraison partout en France !
2.
Préparation
1. Mettre le chou rouge, la pomme, les échalotes, la coriandre, l'huile d'olive, le vinaigre, 3 pincées de sel et le poivre dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
2. Mettre 600 g d'eau et ½ c. à café de sel dans le bol, puis chauffer 7 min/100°C/vitesse 1.
3. Ajouter le boulgour et cuire 10 min/100°C/vitesse 1. Transvaser dans le panier cuisson et passer le boulgour sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver avec la salade de chou et mélanger.
4. Mettre les œufs dans le bol, ajouter les 600 g d'eau restants et activer le mode Cuisson des œufs/OFF, en choisissant la cuisson Dur. Transvaser les œufs dans le panier cuisson et les passer sous un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson. Laisser refroidir avant de les écaler.
  Garnir 4 coupelles de boulgour au chou et d'œufs durs coupés en deux. Servir frais.