Salade de Légumes, Chèvre & Baies Roses

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Efficace
Nutrition
3/5
(53 notes)
Testée et approuvée
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L'alliance parfaite des haricots verts al dente, des pommes de terre fondantes, du fenouil croquant et du fromage de chèvre onctueux. Les baies de rose apportant un goût poivré légèrement sucré !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Fenouil
    2 pièces
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Fromage de chèvre frais
    200g
  • Baies roses
    10g
  • Haricots verts
    200g
  • Huile d'olive
    20g
  • Sauce soja
    12g
  • Vinaigre de cidre
    26g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • saladier
  • casserole
  • passoire
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Équeutez* les haricots verts. Coupez les pommes de terre en rondelles. Taillez le fenouil dans la hauteur en fines lamelles. Si vous avez une mandoline c'est encore mieux car il sera mangé cru.

    Comment préparer le fenouil ?

  • 2.

    Hop, au four !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts. Disposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Si vous préférez, mettez le fenouil à cuire avec. Enfournez pour 25 min.
  • 3.

    Chèvre rose

    Dans un bol, mélangez le chèvre (cf quantité) et les baies roses. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Pour une consistance plus crémeuse n'hésitez pas à ajouter un peu de crème liquide. Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pour 10 min.
  • 4.

    Pas de salades

    Égouttez les haricots verts et passez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans un saladier avec le fenouil. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, ajoutez-les au saladier.
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  • 5.

    Service raffiné

    Assaisonnez la salade avec la vinaigrette cidre-soja. Servez dans des assiettes accompagné de chèvre aux baies roses.

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le fenouil ?