Salade de Légumes, Chèvre & Baies Roses

L'alliance parfaite des haricots verts al dente, des pommes de terre fondantes, du fenouil croquant et du fromage de chèvre onctueux. Les baies de rose apportant un goût poivré légèrement sucré !
15 min
Efficace
Nutrition
(53)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Fenouil1 2
Pommes de terre500 g1,000 g
Fromage de chèvre frais100 g200 g
Baies roses5 g10 g
Haricots verts100 g200 g
Huile d'olive10 g20 g
Sauce soja6 g12 g
Vinaigre de cidre13 g26 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Découpes

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Équeutez* les haricots verts. Coupez les pommes de terre en rondelles. Taillez le fenouil dans la hauteur en fines lamelles. Si vous avez une mandoline c'est encore mieux car il sera mangé cru.
2

Hop, au four !

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts. Disposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Si vous préférez, mettez le fenouil à cuire avec. Enfournez pour 25 min.
3

Chèvre rose

Dans un bol, mélangez le chèvre (cf quantité) et les baies roses. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Pour une consistance plus crémeuse n'hésitez pas à ajouter un peu de crème liquide. Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pour 10 min.
4

Pas de salades

Égouttez les haricots verts et passez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans un saladier avec le fenouil. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, ajoutez-les au saladier.
5

Service raffiné

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette cidre-soja. Servez dans des assiettes accompagné de chèvre aux baies roses.

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