Salade de Légumes, Chèvre & Baies Roses

Temps en cuisine

15 min

À table dans

40 min

Efficace

Nutrition

3/5

(54 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

L'alliance parfaite des haricots verts al dente, des pommes de terre fondantes, du fenouil croquant et du fromage de chèvre onctueux. Les baies de rose apportant un goût poivré légèrement sucré !

Ingrédients

Nombre de personnes

Fenouil
2 pièces
Pommes de terre
1,000g
Fromage de chèvre frais
200g
Baies roses
10g
Haricots verts
200g
Huile d'olive
20g
Sauce soja
12g
Vinaigre de cidre
26g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
bol
saladier
casserole
passoire
four & plaque adaptée
papier cuisson

Préparation de la recette

1.
Découpes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Équeutez* les haricots verts. Coupez les pommes de terre en rondelles. Taillez le fenouil dans la hauteur en fines lamelles. Si vous avez une mandoline c'est encore mieux car il sera mangé cru.
Comment préparer le fenouil ?
2.
Hop, au four !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts. Disposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Si vous préférez, mettez le fenouil à cuire avec. Enfournez pour 25 min.
3.
Chèvre rose
Dans un bol, mélangez le chèvre (cf quantité) et les baies roses. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien. Pour une consistance plus crémeuse n'hésitez pas à ajouter un peu de crème liquide. Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pour 10 min.
4.
Pas de salades
Égouttez les haricots verts et passez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans un saladier avec le fenouil. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, ajoutez-les au saladier.
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5.
Service raffiné
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette cidre-soja. Servez dans des assiettes accompagné de chèvre aux baies roses.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mandoline : ustensile à lame servant à trancher les fruits et légumes finement