Salade de Patate Douce Rôties
aux Noix de Pécan

Name: Salade de Patate Douce Rôties aux Noix de Pécan
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g patate douce; 1 pièce salade; 60 g noix de pécan; 2 pièces pomme; 2 pièces oignon rouge; 1 c.c. huile de noix; 2 c.c. cannelle; 1 c.c. moutarde; 2 c.s. miel; 2 c.s. huile d'olive; 2 c.c. vinaigre de cidre; 2 pincées sel

Temps en cuisine

10 min

À table dans

45 min

#végé

#bio

#Nouveautés

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Le fondant de la patate douce rôtie contraste avec la fraîcheur de la salade verte, l'acidulé de la pomme et le croquant des noix de pécan. Pour lier le tout, une vinaigrette miel mourtarde savoureuse.

NOUVEAU

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patate douce
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noix de pécan
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Préparation de la recette

1.
Préchauffez le four sur th. 6/180°. Brossez et lavez les patates douces, ne les épluchez pas. Placez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile de coco et faites cuire environ 45 mn. Retournez-les à mi-cuisson.
2.
Dans une poêle, faites caraméliser les noix de pécan avec du miel, du sel, du poivre.
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3.
Préparez la vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre, la moutarde, le miel et 1 pincée de sel.
4.
Disposez la salade lavée dans un plat, mélangez avec la vinaigrette. Coupez les patates douces en tranches, saupoudrez-les de cannelle et ajoutez-les tièdes à la salade. Parsemez de noix de pécan et de grains de grenade.