Pois Chiches Citronnés au Cumin

Name: Pois Chiches Citronnés au Cumin
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Pois chiches; 1 pièce Citron jaune BIO; 1 pièce Oignon rouge; 6 g Graine de cumin; 200 g Boulgour; 150 g Roquette; 6 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#healthy

#végé

#efficace

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

4/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette salade d'été façon mezze vous transportera sur les rives de la mer méditerranée. Pois chiches, boulgour et roquette sont pepsés par le citron fraîchement pressé et le croquant de l'oignon rouge.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Pois chiches
2 pièces
Citron jaune BIO
1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Graine de cumin
6 g
Boulgour
200 g
Roquette
150 g

Dans votre placard

Huile d'olive
6 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Zesteur ou économe, Saladier, Casserole, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Dans un saladier : Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge. Égouttez et rincez les pois chiches.
Comment émincer un oignon ?
2.
Vinaigrette pep's
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min. Dans le même saladier : Zestez* et pressez le citron (cf quantités). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez bien.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Refroidissage
Lavez et essorez la roquette. Égouttez le boulgour, rincez-le sous un filet d'eau pour le refroidir. Une fois bien égoutté, ajoutez-le dans le saladier avec la roquette. Mélangez bien.
La prochaine fois
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4.
Service parfumé
Parsemez de graines de cumin, et servez le tout. Réservez la salade un moment au réfrigérateur : plus c'est frais, meilleur c'est !