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Pois Chiches Citronnés au Cumin

Pois Chiches Citronnés au Cumin

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
#healthy
#végé
#efficace
#-20min
#Recette légume
4/5
(41 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette salade d'été façon mezze vous transportera sur les rives de la mer méditerranée. Pois chiches, boulgour et roquette sont pepsés par le citron fraîchement pressé et le croquant de l'oignon rouge.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pois chiches
    2 pièces
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Graine de cumin
    6 g
  • Boulgour
    200 g
  • Roquette
    150 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Zesteur ou économe
  • Saladier
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Dans un saladier : Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge. Égouttez et rincez les pois chiches.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Vinaigrette pep's

    Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min. Dans le même saladier : Zestez* et pressez le citron (cf quantités). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez bien.

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

  • 3.

    Refroidissage

    Lavez et essorez la roquette. Égouttez le boulgour, rincez-le sous un filet d'eau pour le refroidir. Une fois bien égoutté, ajoutez-le dans le saladier avec la roquette. Mélangez bien.

  • La prochaine fois

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  • 4.

    Service parfumé

    Parsemez de graines de cumin, et servez le tout. Réservez la salade un moment au réfrigérateur : plus c'est frais, meilleur c'est !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?
  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?

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