Pois Chiches Citronnés au Cumin

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

Healthy

Efficace

3/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Cette salade d'été façon mezze vous transportera sur les rives de la mer méditerranée. Pois chiches, boulgour et roquette sont pepsés par le citron fraîchement pressé et le croquant de l'oignon rouge.

Ingrédients

Nombre de personnes

Pois chiches
2 pièces
Citron jaune BIO
1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Graine de cumin
6g
Boulgour
200g
Roquette
150g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
zesteur ou économe
saladier
casserole
passoire fine
essoreuse à salade

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Dans un saladier : Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge. Égouttez et rincez les pois chiches.
Comment émincer un oignon ?
2.
Vinaigrette pep's
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min. Dans le même saladier : Zestez* et pressez le citron (cf quantités). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez bien.
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
3.
Refroidissage
Lavez et essorez la roquette. Égouttez le boulgour, rincez-le sous un filet d'eau pour le refroidir. Une fois bien égoutté, ajoutez-le dans le saladier avec la roquette. Mélangez bien.
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4.
Service parfumé
Parsemez de graines de cumin, et servez le tout. Réservez la salade un moment au réfrigérateur : plus c'est frais, meilleur c'est !