Pois Chiches Citronnés au Cumin

Cette salade d'été façon mezze vous transportera sur les rives de la mer méditerranée. Pois chiches, boulgour et roquette sont pepsés par le citron fraîchement pressé et le croquant de l'oignon rouge.
15 min
Healthy
Efficace
(41)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pois chiches1 2
Roquette60 g60 g
Citron jaune BIO0.5 0.5
Oignon rouge0.5 0.5
Graine de cumin3 g6 g
Boulgour100 g200 g
Roquette75 g75 g
Huile d'olive3 traits6 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • zesteur ou économe x 1
  • saladier x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Dans un saladier : Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge. Égouttez et rincez les pois chiches.
2

Vinaigrette pep's

Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min. Dans le même saladier : Zestez* et pressez le citron (cf quantités). Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez bien.
3

Refroidissage

Lavez et essorez la roquette. Égouttez le boulgour, rincez-le sous un filet d'eau pour le refroidir. Une fois bien égoutté, ajoutez-le dans le saladier avec la roquette. Mélangez bien.
4

Service parfumé

Parsemez de graines de cumin, et servez le tout. Réservez la salade un moment au réfrigérateur : plus c'est frais, meilleur c'est !

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