Name: Potimarron Rôti & Camembert Sauce Ponzu
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Potimarron; 1 pièce Camembert; 1 pièce Camembert au lait cru; 2 pièces Cébette; 2 pièces Pain au levain; 40 g Graines de courge; 40 g Sauce Ponzu; 20 g Huile d'olive; 40 g Huile de pépins de raisins; 2 pincées Sel & poivre; 2 traits Huile d'olive

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Potimarron Rôti & Camembert Sauce Ponzu

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#végé

#créatif

#<600 kcal

Un grand succès des Commis revient ! Une salade extra-gourmande avec le potimarron tout fondant, les croutons dorés et les dés de camembert. Le grand twist ? La sauce aux notes d’agrumes qui sublime le plat !

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Potimarron
700 g
Camembert
1 pièce
Camembert au lait cru
1 pièce
Cébette
2 pièces
Pain au levain
2 pièces
Graines de courge
40 g
Sauce Ponzu
40 g
Huile d'olive
20 g
Huile de pépins de raisins
40 g

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées
Huile d'olive
2 traits

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Saladier, Cuillère

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 200°C. Coupez le potimarron en 2 et retirez les graines avec une cuillère. Taillez le potimarron en fines demi-lunes. Attention aux doigts : la technique dans notre tuto vidéo !
Comment tailler un potimarron ?
2.
Hop au four !
Disposez le potimarron dans un saladier, salez et poivrez. Versez un filet* d'huile d'olive puis mélangez bien. Étalez le tout sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 20 à 25 min selon votre four. Le potimarron doit être bien fondant.
3.
Pendant ce temps-là
Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette, puis émincez-la* finement. Coupez le camembert en petits cubes. Temps libre !
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Petits croûtons
Au bout de 25 min de cuisson du potimarron : Coupez le pain en croûtons d'environ 2 cm et mettez-les sur la plaque avec le potimarron. Ajoutez également les graines de courge et enfournez à nouveau pour 10 à 15 min.
5.
Assemblage
Au bout de 10 min, le potimarron doit être fondant et les croûtons croustillants. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes. Disposez le tout dans le saladier. Ajoutez la cébette et la vinaigrette ponzu. Mélangez très délicatement pour ne pas écraser le potimarron.
6.
Touche finale
Servez le potimarron rôti dans les assiettes. Parsemez de dés de camembert et dégustez sans tarder !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe