Potimarron Rôti & Camembert Sauce Ponzu

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#créatif

Un grand succès des Commis revient ! Une salade extra-gourmande avec le potimarron tout fondant, les croutons dorés et les dés de camembert. Le grand twist ? La sauce aux notes d’agrumes qui sublime le plat !

Ingrédients

Nombre de personnes

Potimarron
0 g
Camembert
1 pièce
Cébette
0 pièce
Pain au levain
2 pièces
Graines de courge
0 g
Sauce Ponzu
0 g
Huile d'olive
0 g
Huile de pépins de raisins
0 g
Camembert au lait cru
1 pièce

Dans votre placard :

Poivre
0 pincée
Sel
0 pincée
Huile d'olive
0 trait
Sel & poivre
2 pièces

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Saladier
Cuillère

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez votre four en chaleur tournante* à 200°C. Coupez le potimarron en 2 et retirez les graines avec une cuillère. Taillez le potimarron en fines demi-lunes. Attention aux doigts : la technique dans notre tuto vidéo !
Comment tailler un potimarron ?
2.
Hop au four !
Disposez le potimarron dans un saladier, salez et poivrez. Versez un filet* d'huile d'olive puis mélangez bien. Étalez le tout sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 20 à 25 min selon votre four. Le potimarron doit être bien fondant.
3.
Pendant ce temps-là
Si besoin, retirez la 1ère peau de la cébette, puis émincez-la* finement. Coupez le camembert en petits cubes. Temps libre !
4.
Petits croûtons
Au bout de 25 min de cuisson du potimarron : Coupez le pain en croûtons d'environ 2 cm et mettez-les sur la plaque avec le potimarron. Ajoutez également les graines de courge et enfournez à nouveau pour 10 à 15 min.
5.
Assemblage
Au bout de 10 min, le potimarron doit être fondant et les croûtons croustillants. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes. Disposez le tout dans le saladier. Ajoutez la cébette et la vinaigrette ponzu. Mélangez très délicatement pour ne pas écraser le potimarron.
La prochaine fois
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6.
Touche finale
Servez le potimarron rôti dans les assiettes. Parsemez de dés de camembert et dégustez sans tarder !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe