Salade d'Automne Croquante aux Marrons Grillés

Temps en cuisine

35 min

À table dans

35 min

#healthy

#végé

#<600 kcal

#sans gluten

4,3/5

(163 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Fraîche avec l'endive croquante et la pomme acidulée, réconfortante avec les marrons poêlés et les croûtons croustillants, gourmande avec le Roquefort puissant. Une salade de saison parfaitement équilibrée !

Ingrédients

Nombre de personnes

Endive
4 pièces
Marrons (cuits)
200 g
Pomme Pink Lady
2 pièces
Pomme Granny Smith
2 pièces
Échalote
1 pièce
Roquefort
100 g
Pain au levain
6 pièces
Vinaigre de cidre
20 ml
Huile de noix
60 ml

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Saladier
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mignons croûtons
Toastez le pain au grille-pain. Coupez les tranches en cubes pour faire les croûtons. Si vous n'avez pas de grille-pain, faites dorer vos croûtons au four avec un peu d'huile.
2.
Quelques découpes
Coupez les endives en 2, retirez le cœur blanc et émincez-les*. Elles seront moins amères. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Disposez le tout dans un saladier.
3.
Rab de découpes
Épluchez la pomme, ôtez le cœur et coupez-la en gros cubes. Ajoutez-la dans le saladier. Détaillez le roquefort en morceaux.
4.
Chauds les marrons !
Faites chauffer une poêle à feu vif* avec un trait* d'huile neutre*. Faites-y dorer les marrons 3 à 4 min en remuant bien.
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5.
Salade automnale
Assaisonnez la salade d'endives avec la vinaigrette cidre-noix, salez et poivrez. Servez la salade parsemée de roquefort, de marrons grillés, et de croûtons.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)