Salade d'Été aux Pêches,Chèvre Frais et Courgette Rôtie
Tentez une salade avec des pêches : elles se marient à merveille avec le fromage de chèvre frais, et la vinaigrette relevée de moutarde. Ajoutez quelques pois chiches, de la roquette et des courgettes rôties pour terminer. Essayer c'est l'adopter !
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Pêche jaune4 pièces
- Chèvre frais120 g
- roquette4 pincées
- Courgette600 g
- Pois chiches230 g
- Moutarde40 g
- cannelle2 pincées
- graines de sésame6 g
Dans votre placard
- Huile d'olive6 c.s.
- Vinaigre de cidre6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Plat à four, Essoreuse à salade, Bol, Saladier
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les courgettes en deux dans la longueur puis en bâtonnets.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, arrosez d’un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez 20 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- 2.
Coupe, coupe
Rincez et séchez soigneusement les pois chiches dans du papier absorbant.
Dans un saladier, lavez et essorez la roquette.
Tranchez les pêches en fins quartiers.
Dans une poêle à sec, torréfiez* les graines de sésame 2 min à feu vif*.
Réservez-les* pour le croquant final.
- 3.
Un tour au four
Dans un plat, disposez les pois chiches, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et parsemez de cannelle (cf. quantité).
Mélangez bien les ingrédients.
Enfournez pour 10 min, les pois chiches doivent être légèrement croustillants.Profitez d’un temps libre de 10 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Chouette vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive (cf. quantité), salez et poivrez à votre goût.
Fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion*.
Versez la moitié de la sauce sur la roquette et mélangez.
Si les courgettes ne sont pas colorées, mettez-les sous le grill du four quelques minutes en surveillant.
- 5.
Finitions
Répartissez la roquette assaisonnée dans les assiettes.
Ajoutez les courgettes tièdes, les pêches et les pois chiches.
Émiettez le chèvre frais sur les assiettes (cf. quantité).
Arrosez avec le reste de sauce et parsemez de sésame grillé.
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* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émulsionner : associer deux éléments (aqueux et huileux) en les fouettant fortement
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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