Salade d'Été au Chèvre,

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

  Coupez la courgette en 2 dans la largeur puis en gros en bâtonnets.

  Disposez-les dans un plat ou sur une plaque couverte de papier cuisson.

  Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 20 min.

• 2.

  Découpage

  Pendant ce temps, égouttez les pois chiches, rincez-les et séchez-les bien dans du papier absorbant.

  Lavez et essorez le mesclun (cf. quantité).

  Tranchez la pomme en fins quartiers (cf. quantité).

  Ciselez* finement l’échalote (cf. quantité).

  Temps libre de 10 min !

• 3.

  Pois-chiches

  Après 20 min de cuisson, ajoutez les pois chiches dans le plat à four.

  Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

  Salez, poivrez et mélangez-les bien à l'huile d'olive.

  Enfournez pendant 10 min.

• 4.

  Vinaigrette aux échalotes

  Dans un bol, mélangez bien la moutarde, le vinaigre de vin et l'huile d'olive (cf. quantités) avec l’échalote.

  Salez et poivrez.

• 5.

  Salade

  Dans un grand saladier, disposez le mesclun et les morceaux de pomme. Quand vous êtes prêt à passer à table, mélangez la salade avec la vinaigrette.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Si les courgettes ne sont pas colorées, mettez-les sous le gril du four quelques minutes en surveillant.

  Servez la salade dans des assiettes.

  Par-dessus, ajoutez les courgettes et les pois chiches rôtis.

  Parsemez de chèvre frais émietté.

  Enjoy !