Halloumi & Lentilles Vertes
Sauce Citron-Câpres

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#créatif

#végé

#IG bas

#nutrition

#sans gluten

4,5/5

(180 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L'association entre lentilles vertes et de l'halloumi Kalios fondant, agrémentés de câpres, de raisins secs, de coriandre fraîche et de citron pour une parfaite fusion food chypriote et française !

Ingrédients

Nombre de personnes

Lentilles vertes
200 g
Halloumi
400 g
Oignon rouge
1 pièce
Pois chiches
230 g
Citron
1 pièce
Coriandre fraîche
6 tiges
Câpres
40 g
Raisins secs
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Saladier
Casserole
Poêle
Passoire fine
Bol

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. Égouttez les pois chiches (cf quantité). Coupez l'halloumi en tranches puis posez-le sur du papier absorbant pour bien l'égoutter.
2.
Vinaigrette acidulée
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Dans un saladier, zestez* et pressez le citron (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Émincez-le* si vous préférez. Ciselez la coriandre avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler un oignon ?
3.
Chiche !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pois chiches quelques minutes. Ils doivent être bien grillés. Débarrassez-les dans un bol et conservez la poêle pour la suite.
4.
Halloumi bien cuit
Dans la même poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive, faites griller les tranches d'halloumi environ 1 min par face. Elles doivent être bien dorées et moelleuses.
5.
Joyeux mélange
Goûtez et égouttez les lentilles et disposez-les dans le saladier avec la vinaigrette. Ajoutez-y les câpres et les raisins secs. Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez légèrement et poivrez et mélangez bien.
La prochaine fois
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6.
Service parfumé
Servez les lentilles avec l'halloumi et les pois chiches croustillants. Régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur