Bowl de Bali Sauce Satay
au Tofu Fumé

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les légumes.
  Lavez, épluchez et coupez en cubes les pommes de terre ainsi que les carottes.
  Dans la casserole, faites cuire les pommes de terre avec les carottes, à couvert et sur feu moyen/vif* pendant 20 min.

• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  En parallèle, lavez et coupez le céleri branche en fines lamelles. S'il a des feuilles, vous pouvez les ciseler* et les réserver pour le dressage.Réservez dans un saladier.
  Coupez le tofu fumé en petits cubes.

  Concassez* grossièrement les cacahuètes.

• 3.

  Sauce satay

  Dans un bol, préparez et mettez les ingrédients suivants :
  Pelez et râpez le gingembre.
  Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
  Ajoutez le beurre de cacahuète, le sucre, la sauce soja (cf. quantités).
  Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients puis mélangez bien le tout afin d'obtenir une sauce onctueuse.
  Si vous souhaitez fluidifier la sauce, ajoutez un peu d'eau chaude.

• 4.

  Tofu doré

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez d'huile neutre* et faites revenir le tofu fumé pendant 5 min, en remuant régulièrement.
  Une fois cuit, salez, poivrez puis ajoutez-le au saladier contenant le céleri branche.

• 5.

  Salade indonésienne

  Une fois vos légumes cuits, égouttez-les puis versez-les dans le saladier contenant le tofu fumé et le céleri branche.
  Incorporez la sauce satay pour bien enrober le tout.

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• 6.

  Dressage

  Parsemez le tout de cacahuètes concassées.
  Bon appétit !