Salade Paysanne
au Bleu d'Auvergne

Name: Salade Paysanne au Bleu d'Auvergne
Prep time: 20 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g fromage bleu; 500 g butternut; 600 g pommes de terre; 2 pièces oignon rouge; 40 g noix concassées; 2 c.c. thym; 4 pièces Œuf; 4 c.s. huile d'olive; 2 c.s. vinaigre de cidre; 2 c.c. moutarde; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

39 min

#bio

#IG bas

#végé

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

4,5/5

(20 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une bonne salade de pommes de terre, de la butternut, des œufs durs, du fromage bleu, des noix concassées, le tout arrosé d'une vinaigrette à la moutarde... Des saveurs traditionnelles tout en équilibre !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

fromage bleu
200 g
butternut
500 g
pommes de terre
600 g
oignon rouge
2 pièces
noix concassées
40 g
thym
2 c.c.

Dans votre placard

Œuf
4 pièces
huile d'olive
4 c.s.
vinaigre de cidre
2 c.s.
moutarde
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole avec couvercle, Four, Four & plaque adaptée, Casserole, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Pommes de terre
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante et faites-les cuire pendant 20 min, à couvert*.
2.
Légumes
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez, épluchez, évidez et coupez la courge butternut en cubes.
Vous pouvez laisser la peau, c'est bio !
Pelez et coupez l'oignon rouge en quartiers.
3.
Un tour au four !
Sur une plaque de four couverte de papier cuisson, étalez le butternut et l'oignon rouge.
Ajoutez l'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre.
Mélangez puis enfournez pendant 20 min.
Portez à ébullition une casserole d'eau pour les œufs.
4.
Oeufs
Dans la casserole d'eau, plongez les œufs et faites-les cuire 9 min au départ de l’ébullition.
Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide, pour couper leur cuisson.
Une fois les œufs refroidis, écalez-les* et coupez-les en quartiers.
5.
Vinaigrette
Dans un saladier, ajoutez la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangez bien le tout.
Dans le même saladier, ajoutez les légumes rôtis et les pommes de terre égouttées puis mélangez le tout délicatement.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Dans vos assiettes, servez la salade paysanne et, sur le dessus, émiettez le fromage bleu, déposez les œufs durs et parsemez de noix concassées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs