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Sauté de Porc aux Noix de Cajou

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#créatif
4,5/5
(218 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ambiance exotique avec cette recette parfumée. Le sauté de porc est doré puis enrobé de sauce teriyaki et servi sur un bon riz de Camargue. Sans oublier la cébette fraîche et quelques noix de cajou croquantes.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de porc
    600 g
  • Noix de cajou
    80 g
  • Sauce teriyaki
    120 g
  • Piment ancho
    2 c.s.
  • Riz
    320 g
  • Ail
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15 g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Cébette
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    500 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Verre doseur
  • Casserole
  • Sauteuse ou cocotte
  • Couvercle
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette et émincez-la*. 
    Épluchez et hachez* l'ail.
    Épluchez le gingembre et hachez-le.
    Recoupez les cubes de porc en plus petits morceaux s'ils sont trop gros. 
    Afin qu'ils cuisent plus vite et uniformément.

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Et que ça saute

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*. 
    Faites-y dorer les morceaux de porc pendant 3 min en remuant de temps à autre pour colorer toutes les faces. 
    Salez et poivrez
    Ajoutez les noix de cajou et faites-les dorer pendant 1 min.
  • 3.

    Garniture

    Ajoutez ensuite le blanc de cébette, l'ail et le gingembre
    Gardez le vert de la cébette pour le dressage. 
    Laissez cuire 1 min supplémentaire et mélangez pour décoller les sucs*.
  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités) à la sauteuse. 
    Couvrez et laissez mijoter* 15 min. 
    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
    Petit temps libre. 
    Au bout de 15 min, plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
  • 5.

    Sauce pimentée

    Lorsque le porc est tendre, ajoutez la sauce teriyaki et le piment ancho
    Dosez le piment selon vos goûts, ça pique ! 
    Remuez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à feu très doux. 
    Surveillez que ça ne brûle pas et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le porc aux noix de cajou. 
    Parsemez du vert de cébette et dégustez !

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment préparer la cébette ?