Sauté de Porc aux Noix de Cajou

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette et émincez-la*. 

  Épluchez et hachez* l'ail.

  Épluchez le gingembre et hachez-le.

  Recoupez les cubes de porc en plus petits morceaux s'ils sont trop gros. 

  Afin qu'ils cuisent plus vite et uniformément.
  

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  Et que ça saute

  Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet d'huile neutre*. 

  Faites-y dorer les morceaux de porc pendant 3 min en remuant de temps à autre pour colorer toutes les faces. 

  Salez et poivrez. 

  Ajoutez les noix de cajou et faites-les dorer pendant 1 min.
• 3.

  Garniture

  Ajoutez ensuite le blanc de cébette, l'ail et le gingembre. 

  Gardez le vert de la cébette pour le dressage. 

  Laissez cuire 1 min supplémentaire et mélangez pour décoller les sucs*.
• 4.

  Mijotage

  Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités) à la sauteuse. 

  Couvrez et laissez mijoter* 15 min. 

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. 

  Petit temps libre. 

  Au bout de 15 min, plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min.
• 5.

  Sauce pimentée

  Lorsque le porc est tendre, ajoutez la sauce teriyaki et le piment ancho. 

  Dosez le piment selon vos goûts, ça pique ! 

  Remuez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à feu très doux. 

  Surveillez que ça ne brûle pas et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service !

  Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le porc aux noix de cajou. 

  Parsemez du vert de cébette et dégustez !