Sauté de Porc aux Noix de Cajou

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Créatif
4,4/5
(80 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Direction l'Asie avec ce sauté de porc aux noix de cajou. Sur un lit de riz, le porc fondant et parfumé s'associe au croquant de la noix de cajou.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de porc
    600g
  • Noix de cajou
    80g
  • Sauce teriyaki
    120g
  • Piment ancho
    5g
  • Riz
    320g
  • Ail
    2 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Cébette
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    500ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • verre doseur
  • casserole
  • sauteuse ou cocotte
  • couvercle
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Si besoin, ôtez la première peau de la cébette et émincez-la* . Épluchez et hachez* l'ail. Épluchez le gingembre et hachez-le. S'ils sont trop gros, recoupez les cubes de porc en plus petits morceaux. Afin qu'ils cuisent plus vite et uniformément.
  • 2.

    Et que ça saute

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les morceaux de porc pendant 3 min en remuant de temps à autre pour colorer toutes les faces. Salez et poivrez. Ajoutez les noix de cajou et faites-les dorer pendant 1 min.
  • 3.

    Garniture

    Ajoutez ensuite le blanc de cébette, l'ail et le gingembre. Gardez le vert de la cébette pour parsemer à la fin. Laissez cuire 1 min supplémentaire et mélangez pour décoller les sucs*.
  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités) à la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter* 15 min. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Petit temps libre. Au bout de 15 min, plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
  • 5.

    Sauce pimentée

    Lorsque le porc est tendre, ajoutez la sauce teriyaki et le piment ancho. Dosez le piment selon vos goût, ça pique ! Remuez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires à feu très doux. Surveillez que ça ne brûle pas et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Goûtez puis égouttez le riz. Puis, servez-le avec le porc aux noix de cajou. Parsemez du vert de cébette et dégustez !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson