Scones aux Prunes et Amandes

20 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Prune100 gNaN g
Farine de blé250 gNaN g
Beurre50 gNaN g
Amandes effilées40 gNaN g
Lait150 gNaN g
Œuf1 NaN
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • saladier x 1
  • rouleau à pâtisserie x 1
  • papier cuisson x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

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Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez le beurre froid en petits dés et gardez-le au frigo. Coupez les prunes en quatre. Torrifier* les amandes effilées si vous le souhaitez.
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Dans un saladier versez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Travaillez le mélange à la main jusqu’à l’obtention d’un sablé.
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Dans un bol, mélangez **l’œuf avec le lait. Versez l’ensemble** dans le saladier et mélangez à la main. Il faut travailler la pâte le moins possible, elle ne doit pas être homogène. Incorporez les prunes et les amandes effilées.
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Couvrez une plaque à four avec du papier cuisson. Farinez le papier cuisson, Formez une boule avec la pâte et posez-la sur le papier cuisson fariné. Étalez la pâte avec un rouleau en gros disque de 4cm d'épaisseur.
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Détaillez le disque en 8 parts égales au couteau et écartez-les uns des autres. Badigeonnez la surface avec un peu de lait.
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Enfournez pour 15 minutes. Les scones doivent être dorés. À la sortie du four laissez refroidir quelques minutes et dégustez !