Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez le beurre froid en petits dés et gardez-le au frigo.
Coupez les prunes en quatre.
Torrifier* les amandes effilées si vous le souhaitez.
2.
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Dans un saladier versez la farine, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés.
Travaillez le mélange à la main jusqu’à l’obtention d’un sablé.
3.
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Dans un bol, mélangez **l’œuf avec le lait.
Versez l’ensemble** dans le saladier et mélangez à la main.
Il faut travailler la pâte le moins possible, elle ne doit pas être homogène.
Incorporez les prunes et les amandes effilées.
4.
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Couvrez une plaque à four avec du papier cuisson.
Farinez le papier cuisson,
Formez une boule avec la pâte et posez-la sur le papier cuisson fariné.
Étalez la pâte avec un rouleau en gros disque de 4cm d'épaisseur.
5.
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Détaillez le disque en 8 parts égales au couteau et écartez-les uns des autres.
Badigeonnez la surface avec un peu de lait.
La prochaine fois
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6.
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Enfournez pour 15 minutes. Les scones doivent être dorés.
À la sortie du four laissez refroidir quelques minutes et dégustez !
* Do you speak cuisine ?
Chaleur tournante :
ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Torréfier :
exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille