Soufflés Hasselback

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#efficace

#créatif

4,5/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De bons soufflés légers comme des quenelles, généreusement garnis d'emmental fondu et gratiné. Pour les accompagner, un petit mesclun, quelques dés de pomme vitaminée et une vinaigrette acidulée.

Ingrédients

Nombre de personnes

soufflé nature
8 pièces
pomme granny smith
2 pièces
mesclun
4 pincées
moutarde
20 g
Échalote
1 pièce
crème liquide
400 ml
emmental
120 g

Dans votre placard :

vinaigre de vin
2 c.s.
eau
200 ml
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Saladier
Four & plat adapté
Essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En hasselback
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Placez un soufflé entre 2 cuillères en bois.
Coupez 4 fines tranches droites, sans aller jusqu'au bout.Votre lame s'arrêtera au bon endroit grâce aux cuillères en bois.
Coupez l'emmental en fines lamelles.
2.
Un tour au four
Disposez les soufflés dans un plat à four. Farcissez les tranches d'emmental.
Dans le fond du plat, versez la crème liquide et l'eau (cf. quantité), salez, poivrez.
Enfournez-les pour 30 à 35 min.
Temps libre de 25 min !
3.
Découpes colorées
Épluchez puis ciselez* l’échalote (cf. quantité).
Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin (cf. quantité) avec les échalotes.
Lavez puis essorez la salade.
Coupez la pomme en 2 puis épépinez-la* et coupez-la en cubes.
Comment tailler une échalote ?
4.
Vinaigrette
Dans le saladier, ajoutez la moutarde et l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
La prochaine fois
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5.
Tellement gourmand !
Ajoutez les pommes et la salade dans le saladier, puis mélangez bien.
Servez les soufflés bien chauds avec la salade !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Épépiner : action d'ôter les pépins