Soupe de Chou-fleur
et Pois Chiches

Name: Soupe de Chou-fleur et Pois Chiches
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Échalote; 1 pièce ail; 400 g chou-fleur; 230 g pois-chiches; 1 pièce bouillon de légumes; 70 g patate douce; 70 g betterave; 2 c.s. graines de courge; 600 ml eau; 30 g Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#IG bas

#végé

#Soupe, velouté

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#TM31

#TM5

#TM6

#<600 kcal

4,2/5

(30 notes)

Testée et approuvée
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Échalote
30 g
ail
1 pièce
chou-fleur
400 g
pois-chiches
230 g
bouillon de légumes
1 pièce
patate douce
70 g
betterave
70 g
graines de courge
2 c.s.

Dans votre placard

eau
600 ml
Huile d'olive
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Mandoline, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'ail et l’échalote.
Égouttez les pois chiches.
Détailler le chou-fleur en fleurettes.
Couper la patate douce en fines tranches à la mandoline.
Couper la betterave crue en fines tranches à la mandoline.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Préparation
1. Mettre l'échalote et l'ail dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.

3. Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

4. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches, le bouillon de légumes, l'eau, le sel et le poivre, puis cuire 25 min/100°C/vitesse 1.

Pendant ce temps, disposer les tranches de patate douce et de betterave sur la plaque préparée, les arroser des 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes et les assaisonner de fleur de sel. Enfourner et cuire 8-10 minutes à 200 °C ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Mixer le contenu du bol 40 sec/vitesse 5 -8, en augmentant la vitesse progressivement. Répartir dans des bols et servir aussitôt, garni de graines de courge et de chips de légumes.