Soupe de Panais

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#végé

#Soupe, velouté

#-20min

#<600 kcal

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes

panais
800 g
crème fraîche
50 g
pain d'épices
4 tranches
beurre doux
20 g
graines de tournesol
20 g
oignon jaune
80 g

Dans votre placard :

Huile de noisette
1 c.s.
eau
800 g
Sel & poivre
3 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Économe
Assiette
Papier absorbant
Poêle
Bol (x4)
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2.
Éplucher le panais et le couper en morceaux.
La prochaine fois
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2.
Préparation
1. Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter l'huile de noisette et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter l'eau, le panais, le sel et le poivre, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, prendre les 4 tranches de pain d'épices puis détailler en cubes de 1-2 cm et faire dorer dans une poêle, avec du beurre. Transvaser dans une assiette, tapisser de papier pour absorber le gras.
4. Ajouter la crème fraîche et mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Verser dans 4 bols de service, parsemer de pain d'épices et de graines de tournesol.