Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Curry Rouge
aux Légumes & Nouilles de Riz

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
#végé
#Asiatique
#Nouilles
#sans gluten
#sans lactose
4,2/5
(114 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des aubergines et des tomates cerises fondantes dans un bouillon thaï au lait de coco et curry rouge, servi sur des nouilles de riz onctueuses. On adore la touche de gingembre et de citronnelle !

NOUVEAU

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chez vous avec Les Commis

  • Nouilles de riz
    400 g
  • Pâte de curry rouge
    10 g
  • Lait de coco
    400 ml
  • Tomates cerises
    300 g
  • Aubergine
    300 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Citronnelle
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15 g

Dans votre placard

  • Eau
    300 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Cocotte ou casserole, Casserole, Passoire

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers (cf. quantité).

    Épluchez le gingembre et hachez-le*.

    Coupez le pied de la citronnelle (cf. quantité) et écrasez-la en tapant dessus avec une casserole (cf. quantité).

    Comment préparer la citronnelle ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Coupez les tomates cerises en 2.

    Super rapide avec notre tuto rigolo !

    Coupez l'aubergine en dés (cf. quantité).

    Comment couper les tomates cerises rapidement ?

  • 3.

    Ça pique

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.

    Faites-y suer* l'oignon et l'aubergine pendant 2 à 3 min en remuant.

    Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et le gingembre, remuez bien et laissez cuire 30 secondes supplémentaires. Dosez-la selon vos goûts, ça pique !

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Coco-citronnelle

    Ajoutez le lait de coco, l'eau (cf. quantité), les tomates cerises et la citronnelle, salez.

    Laissez cuire à feu doux* pendant 20 min en surveillant que le liquide ne s'évapore pas trop, couvrez si besoin.

    Temps libre de 15 min !

  • 5.

    Et plouf

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles de riz.

    Plongez les nouilles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

    Goûtez et égouttez-les, puis rincez-les sous l'eau claire pour qu'elles ne collent pas entre elles.

  • 6.

    Chaud devant !

    Servez le curry rouge de légumes dans des bols accompagné de nouilles.

    Dégustez sans attendre !

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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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