Strudel
aux Champignons, Feta et Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l’échalote et l'ail, puis la couper en 2.
  

  Émincer les champignons de Paris frais.
  

  Essorer les épinards frais.
  
• 2.

  Préparation

  1. Mettre les échalotes et l'ail dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  2. Ajouter de l'huile et faire sauter 2 min/120°C/vitesse 1.

  
  

  3. Ajouter les champignons et ¼ c. à café de sel, puis faire sauter 3 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  
  

  4. Ajouter les épinards et faire sauter 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Égoutter la garniture à l'aide d'une passoire fine et transvaser dans un récipient. Laisser refroidir jusqu'à utilisation. Rincer le bol.

  
  

  5. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min/60°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver.

  
  

  6. Préchauffer le four à 190 °C (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
• La prochaine fois

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• 3.

  Suite préparation

  7. Dérouler les pâtes feuilletées. Sur chaque pâte, disposer la garniture aux champignons sur la moitié gauche de la pâte en laissant env. 4 cm de libre des bords, et étaler uniformément à l'aide de la spatule. 

  
  

  Émietter la feta sur la garniture, puis replier les bords sur la garniture. À l'aide d'un pinceau, badigeonner l'autre moitié de pâte non garnie avec les ⅔ du beurre fondu. 

  
  

  À l'aide du papier cuisson, soulever la pâte sur les côtés courts du rectangle et commencer à rouler lentement le bord long de la pâte en forme de rondin pour enfermer la garniture, la couture vers le bas. 

  
  

  Transvaser délicatement, avec l'aide du papier cuisson, le strudel sur la plaque préparée. Le badigeonner du reste du beurre fondu et saupoudrer de flocons de sel.

  
  8. Enfourner et cuire 20-25 minutes à 190 °C ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud ou froid.