Taboulé

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

4,3/5

(36 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce taboulé automnal a tout pour vous régaler : un généreux couscous perlé, des carottes croquantes, de la betterave fondante et de l'halloumi crousti-moelleux. Sans oublier la vinaigrette citronnée !

Ingrédients

Nombre de personnes

halloumi
400 g
couscous perlé
300 g
carotte
400 g
betterave cuite
1 pièce
citron
1 pièce
cébette
1 pièce
graines de courge
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Économe
Presse-agrume
Poêle
Papier absorbant
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le couscous perlé.
Épluchez puis râpez la carotte avec une râpe à gros trous.
Pressez le citron (cf quantité).
Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire et émincez-la* (cf quantité).
Coupez la betterave cuite en fines frites (cf quantité).
Comment préparer la cébette ?
2.
En tranches
Plongez le couscous perlé dans l'eau bouillante pendant 8 à 9 min.
Coupez l'halloumi en tranches.
Disposez-les sur du papier absorbant pour éponger l'humidité.
3.
Halloumi doré
Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer l'halloumi 2 min par face.
Il doit bien griller et être moelleux au toucher.
4.
Taboulé perlé
Goûtez puis égouttez le couscous perlé et disposez-le dans un saladier.
Ajoutez les graines de courge, les carottes, la betterave, la cébette, le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité).
Salez et poivrez puis mélangez délicatement.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Servez l'halloumi accompagné du taboulé aux perles.
Dégustez aussitôt !