Bowl de Légumes,
Cacahuètes & Citron Vert

Name: Bowl de Légumes, Cacahuètes & Citron Vert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Quinoa blond; 1 pièce Brocoli; 400 g Carotte; 30 g Cacahuètes; 6 tiges Coriandre fraîche; 1 pièce Oignon rouge; 1 pièce Citron vert; 2 c.s. Sauce soja; 20 ml Huile de sésame; 20 g Nuoc mam; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#Asiatique

#nutrition

#créatif

#Bowl

#IG bas

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,2/5

(136 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce bowl est de saison ! Des brocolis et carottes croquantes, du quinoa, de la coriandre fraîche, des cacahuètes et un assaisonnement aux saveurs d'Asie… Le combo gagnant d'un repas équilibré !

NOUVEAU

Le panier recettes
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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Quinoa blond
300 g
Brocoli
1 pièce
Carotte
400 g
Cacahuètes
30 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Oignon rouge
1 pièce
Citron vert
1 pièce
Sauce soja
2 c.s.
Huile de sésame
20 ml
Nuoc mam
20 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Écumoire, Casserole, Saladier, Passoire fine, Économe

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Bain bouillant
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les légumes et le quinoa.
Épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
Coupez le brocoli en sommités* (cf. quantité) puis épluchez et coupez son pied en cubes.
Plongez les carottes et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 min.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf. quantité).
Coupez et pressez le jus du citron vert (cf. quantité).
Hachez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité). C'est là que la saveur est concentrée !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Peanuts
Concassez* les cacahuètes. La technique dans notre tuto vidéo !
Comment concasser les fruits à coque ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
À la pêche
À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson.
Plongez le quinoa dans la même eau et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Temps libre de 10 min !
5.
Assemblage coloré
Égouttez le quinoa, passez-le sous l'eau pour le tiédir.
Égouttez-le de nouveau et disposez-le dans un saladier.
Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge.
Assaisonnez du jus de citron vert (cf. quantité), de la vinaigrette thaï, de la sauce soja salée (cf. quantité) et d'un filet* d'huile d'olive.
6.
Touche finale
Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées. Selon la saison, dégustez tiède ou réservez le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !