Bowl de Légumes, Cacahuètes & Citron Vert
Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Ce bowl est de saison ! Des brocolis et carottes croquantes, du quinoa, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et un assaisonnement aux saveurs d'Asie... Le combo gagnant d'un repas équilibré !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Quinoa blond300 g
- Brocoli500 g
- Carotte400 g
- Cacahuètes30 g
- Coriandre fraîche6 tiges
- Oignon rouge1 pièce
- Citron vert1 pièce
- Sauce soja1 pièce
- Huile de sésame20 ml
- Nuoc mam20 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Écumoire
- Casserole
- Saladier
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Bain bouillant
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité) et coupez son pied en cubes. Plongez les carottes et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 min.arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). C'est là que la saveur est concentrée !arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
- 3.
Peanuts
Concassez* les cacahuètes. La technique dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 4.
À la pêche
À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson. Plongez le quinoa dans la même eau pour 18 min. Temps libre de 18 min ! - 5.
Assemblage coloré
Égouttez le quinoa, passez-le sous un bon filet* d'eau pour le refroidir. Égouttez-le de nouveau et disposez-le dans un saladier. Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge. Assaisonnez du jus de citron vert (cf quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Touche finale
Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées. Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Écumoire : sorte de grande cuillère percée
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Nos tutos vidéos
- Comment découper des carottes en biseaux ?
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Comment ciseler un oignon ?
- Comment concasser les fruits à coque ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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