Bowl Fraîcheur d'Asie

Ce bowl est idéal pour l'été ! Des légumes croquants, du quinoa protéiné, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et un assaisonnement aux saveurs d'Asie... Le combo gagnant d'un repas équilibré !
30 min
Créatif
Nutrition
(104)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Quinoa blond150 g300 g
Brocoli0.5 0.5
Carotte1 2
Cacahuètes15 g30 g
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Oignon rouge0.5 0.5
Citron vert0.5 0.5
Sauce soja30 g60 g
Huile de sésame10 g20 g
Nuoc mam10 g20 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • écumoire x 1
  • casserole x 1
  • saladier x 1
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Bain bouillant

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée Épluchez et coupez les carottes en biseaux* Coupez le brocoli en sommités* Plongez les carottes dans l'eau bouillante pour 7 min
2

Pendant ce temps-là

Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité) Coupez le citron vert en 2 Hachez* la coriandre avec les tiges Les tiges sont concentrées en goût !
3

Cacahuètes

7 min après le début de cuisson des carottes : Ajoutez le brocoli dans l'eau bouillante pour 8 min Pendant ce temps là : Concassez* les cacahuètes
4

À la pêche

À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson Plongez le quinoa dans la même eau pour 12 min Temps libre de 12 min !
5

Assemblage coloré

Égouttez le quinoa, passez-le sous un bon filet* d'eau froide pour le refroidir Égouttez-le bien de nouveau et disposez-le dans un saladier Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge Assaisonnez du jus de citron vert (cf quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive
6

Touche finale

Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !

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