Bowl de Légumes, Cacahuètes & Citron Vert

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition
4,1/5
(133 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Ce bowl est de saison ! Des brocolis et carottes croquantes, du quinoa, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et un assaisonnement aux saveurs d'Asie... Le combo gagnant d'un repas équilibré !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quinoa blond d'Anjou
    300g
  • Brocoli
    1 pièce
  • Carotte
    200g
  • Cacahuètes
    30g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce
  • Sauce soja
    60g
  • Huile de sésame
    20g
  • Nuoc mam
    20g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • écumoire
  • casserole
  • saladier
  • passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Bain bouillant

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité) et coupez son pied en cubes. Plongez les carottes et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 min.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). C'est là que la saveur est concentrée !

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    Peanuts

    Concassez* les cacahuètes. La technique dans notre tuto vidéo !

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 4.

    À la pêche

    À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson. Plongez le quinoa dans la même eau pour 18 min. Temps libre de 18 min !
  • 5.

    Assemblage coloré

    Égouttez le quinoa, passez-le sous un bon filet* d'eau pour le refroidir. Égouttez-le de nouveau et disposez-le dans un saladier. Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge. Assaisonnez du jus de citron vert (cf quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées. Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?