Bowl de Légumes, Cacahuètes & Citron Vert

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#créatif

#nutrition

4,2/5

(136 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce bowl est de saison ! Des brocolis et carottes croquantes, du quinoa, de la coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et un assaisonnement aux saveurs d'Asie... Le combo gagnant d'un repas équilibré !

Ingrédients

Nombre de personnes

Quinoa blond
300 g
Brocoli
1 pièce
Carotte
2 pièces
Cacahuètes
30 g
Coriandre fraîche
6 tiges
Oignon rouge
1 pièce
Citron vert
1 pièce
Sauce soja
60 g
Huile de sésame
20 g
Nuoc mam
20 g
Sauce soja
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Écumoire
Casserole
Saladier
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Bain bouillant
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité) et coupez son pied en cubes. Plongez les carottes et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 min.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Pendant ce temps-là
Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). C'est là que la saveur est concentrée !
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Peanuts
Concassez* les cacahuètes. La technique dans notre tuto vidéo !
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
À la pêche
À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson. Plongez le quinoa dans la même eau pour 18 min. Temps libre de 18 min !
5.
Assemblage coloré
Égouttez le quinoa, passez-le sous un bon filet* d'eau pour le refroidir. Égouttez-le de nouveau et disposez-le dans un saladier. Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge. Assaisonnez du jus de citron vert (cf quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Touche finale
Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées. Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !