Bowl de Légumes, Cacahuètes & Citron Vert

Préparation de la recette

• 1.

  Bain bouillant

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Coupez le brocoli en sommités* (cf quantité) et coupez son pied en cubes. Plongez les carottes et le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 min.

  arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Pendant ce temps-là

  Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). C'est là que la saveur est concentrée !

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 3.

  Peanuts

  Concassez* les cacahuètes. La technique dans notre tuto vidéo !

  arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?

• 4.

  À la pêche

  À l'aide d'une écumoire*, égouttez les légumes et conservez l'eau de cuisson. Plongez le quinoa dans la même eau pour 18 min. Temps libre de 18 min !
• 5.

  Assemblage coloré

  Égouttez le quinoa, passez-le sous un bon filet* d'eau pour le refroidir. Égouttez-le de nouveau et disposez-le dans un saladier. Ajoutez les légumes, la coriandre et l'oignon rouge. Assaisonnez du jus de citron vert (cf quantité), de la vinaigrette thaï et d'un filet d'huile d'olive.
• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Servez le tout parsemé de cacahuètes concassées. Vous pouvez réserver le bowl au frais pendant 1h avant de le servir, il n'en sera que meilleur !