Pitas de Légumes
& Guacamole de Brocoli

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#vegan

#bio

#végé

#efficace

#Amérique Latine

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,4/5

(41 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Apprenez à réaliser des pitas veggies servies avec des crudités et un délicieux brocamole relevé de citron et cumin. Broca quoi ? Cette nouvelle version du guacamole remplace les avocats par du brocoli, beaucoup plus écolo et tout aussi gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

Tomates
4 pièces
Brocoli
1 pièce
pommes de terre
800 g
Citron
1 pièce
Cumin
2 c.c.
Ail
2 pièces
pains pita
4 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Casserole
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Presse-agrume
Mixeur
Passoire
Zesteur ou économe

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
En frites
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites.
Disposez les frites sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez-les pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four.
2.
Brocoli
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le brocoli.
Lavez le brocoli (cf. quantité), prélevez ses fleurettes et recoupez-les en deux si elles sont grosses.
Épluchez et coupez sa tige en cubes ou en fines rondelles.
Plongez le brocoli dans la casserole d'eau bouillante salée et faites-le cuire pendant 15 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
3.
Tomates
Lavez et coupez les tomates en demi-rondelles.
Pelez l'ail.
Lavez, zestez* et pressez le citron (cf quantité).
4.
Guacamole de brocoli
Une fois le brocoli cuit, égouttez-le.
Réservez un tiers des fleurettes de côté.
Ensuite, à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, mixez le restant le brocoli avec les zestes, le jus du citron, l'huile d'olive et l'ail, afin d'obtenir une purée onctueuse.
Dosez l'ail selon vos goûts !Ajoutez le cumin, du sel et du poivre.
Mélangez le tout délicatement, sans mixer.
5.
Tortillas
Couper les pitas (cf quantité) en 2, puis chauffez-les 2 min au four.
Sur une planche ou dans une assiette, disposez les pitas et farcissez-les de guacamole de brocoli.
Ajoutez les tomates et les fleurettes de brocoli.
Comment plier une tortilla ?
La prochaine fois
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6.
Dressage
Vérifiez la cuisson des pommes de terre.
Elles doivent être fondantes et dorées.
Dégustez-les sans attendre avec les pitas, bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur