Tagliatelle Alfredo

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#Pâtes

#végé

#gourmand

#-20min

#Recette légume

#bio

#Kids friendly

Ces pasta gourmandes régaleront toute la tablée ! Des tagliatelle fraîches, enrobées d'une onctueuse crème à l'ail et accompagnées de brocoli al dente, le tout parsemé de copeaux de parmesan.

Ingrédients

Nombre de personnes

tagliatelle
500 g
parmesan râpé
50 g
Crème liquide
400 ml
Ail
2 pièces
Brocoli
500 g

Dans votre placard :

Eau de cuisson
100 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse ou poêle
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelle et le brocoli.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez le brocoli en sommités*.
Épluchez le tronc et coupez-le en dés. Pas de gaspi !
Préparation de l'ail
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Crème de la crème
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail 1 à 2 min en remuant.
Versez ensuite la crème (cf. quantité), salez, poivrez.
Portez à frémissements* pendant 5 min puis, coupez le feu.
3.
A l'eau
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 3 min.
4.
Plongeons
Ajoutez les pâtes dans la casserole, poursuivez la cuisson 3 min et conservez une louche d'eau de cuisson (cf. quantité).
Égouttez les pâtes et le brocoli puis plongez-les dans la crème.
Versez l'eau de cuisson dans la sauteuse au fur et à mesure.
Remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et enrobe bien les pâtes.
La prochaine fois
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5.
C'est prêt !
Servez les pâtes brocoli Alfredo parsemées de parmesan.

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau