Tagliatelle Alfredo
Ces pasta gourmandes régaleront toute la tablée ! Des tagliatelle fraîches, enrobées d'une onctueuse crème à l'ail et accompagnées de brocoli al dente, le tout parsemé de copeaux de parmesan.
Ingrédients
- tagliatelle500 g
- parmesan râpé50 g
- Crème liquide400 ml
- Ail2 pièces
- Brocoli500 g
Dans votre placard :
- Eau de cuisson100 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Sauteuse ou poêle
- Casserole
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelle et le brocoli.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez le brocoli en sommités*.
Épluchez le tronc et coupez-le en dés. Pas de gaspi !
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Crème de la crème
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail 1 à 2 min en remuant.
Versez ensuite la crème (cf. quantité), salez, poivrez.
Portez à frémissements* pendant 5 min puis, coupez le feu.
- 3.
A l'eau
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 3 min. - 4.
Plongeons
Ajoutez les pâtes dans la casserole, poursuivez la cuisson 3 min et conservez une louche d'eau de cuisson (cf. quantité).
Égouttez les pâtes et le brocoli puis plongez-les dans la crème.
Versez l'eau de cuisson dans la sauteuse au fur et à mesure.
Remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et enrobe bien les pâtes.
La prochaine fois
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C'est prêt !
Servez les pâtes brocoli Alfredo parsemées de parmesan.
* Do you speak cuisine ?
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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