Tagliatelle Alfredo à la Crème d'Ail

Tagliatelle Alfredo

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
#Pâtes
#végé
#gourmand
#-20min
#Recette légume
#bio
#Kids friendly

Ces pasta gourmandes régaleront toute la tablée ! Des tagliatelle fraîches, enrobées d'une onctueuse crème à l'ail et accompagnées de brocoli al dente, le tout parsemé de copeaux de parmesan.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • tagliatelle
    500 g
  • parmesan râpé
    50 g
  • Crème liquide
    400 ml
  • Ail
    2 pièces
  • Brocoli
    500 g

Dans votre placard :

  • Eau de cuisson
    100 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Sauteuse ou poêle
  • Casserole
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelle et le brocoli

    Épluchez et hachez* l'ail

    Coupez le brocoli en sommités*.

    Épluchez le tronc et coupez-le en dés. Pas de gaspi !

    Préparation de l'ail

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Crème de la crème

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive

    Faites-y suer* l'ail 1 à 2 min en remuant. 

    Versez ensuite la crème (cf. quantité), salez, poivrez.

    Portez à frémissements* pendant 5 min puis, coupez le feu.

  • 3.

    A l'eau

    Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 3 min.
  • 4.

    Plongeons

    Ajoutez les pâtes dans la casserole, poursuivez la cuisson 3 min et conservez une louche d'eau de cuisson (cf. quantité). 

    Égouttez les pâtes et le brocoli puis plongez-les dans la crème.

    Versez l'eau de cuisson dans la sauteuse au fur et à mesure. 

    Remuez à feu doux* jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et enrobe bien les pâtes.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    C'est prêt !

    Servez les pâtes brocoli Alfredo parsemées de parmesan.

* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion