Tagliatelles de Courgettes aux Lentilles Crémeuses

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#végé

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

Des tagliatelles de courgettes mi-cuites déposées sur de belles lentilles crémeuses aux graines de moutarde. Le Grana Padano et le sarrasin grillé arrivent en topping sur cette belle assiette d'été !

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
3 pièces
Ail
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Lentilles vertes
300 g
Grana Padano en copeaux
40 g
Crème liquide
200 ml
Graines de moutarde
2 c.s.
Thym frais
4 tiges
Kasha
10 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse ou cocotte
Couvercle
Passoire fine
Casserole

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Rubans verts
Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgettes. Le bon geste dans notre tuto vidéo.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Découpes aromatiques
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 25 min. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail. Temps libre de 20 min !
3.
Mi-cuites
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter* les tagliatelles de légumes 2 à 3 min à couvert*, salez et poivrez. Elles doivent rester al dente*. Débarrassez-les dans une assiette.
4.
Translucide
Chauffez de nouveau la sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 1 min en remuant. Salez légèrement, poivrez bien.
5.
Creamy lentilles
Goûtez puis égouttez les lentilles vertes et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez la crème (cf quantité), les graines de moutarde et le thym frais. Remuez bien et laissez cuire 5 min à feu doux.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Finitions
Servez les tagliatelles de courgettes avec les lentilles crémeuses. Parsemez le tout de Grana Padano et de kasha.

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau