Name: Tagliatelles de Courgettes aux Lentilles Crémeuses
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 pièces Courgette; 2 pièces Ail; 1 pièce Oignon jaune; 300 g Lentilles vertes; 40 g Grana Padano en copeaux; 200 ml Crème liquide; 2 c.s. Graines de moutarde; 4 tiges Thym frais; 10 g Kasha; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Tagliatelles de Courgettes aux Lentilles Crémeuses

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#végé

#efficace

#-20min

#sans gluten

#<600 kcal

Des tagliatelles de courgettes mi-cuites déposées sur de belles lentilles crémeuses aux graines de moutarde. Le Grana Padano et le sarrasin grillé arrivent en topping sur cette belle assiette d'été !

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Courgette
3 pièces
Ail
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Lentilles vertes
300 g
Grana Padano en copeaux
40 g
Crème liquide
200 ml
Graines de moutarde
2 c.s.
Thym frais
4 tiges
Kasha
10 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Sauteuse ou cocotte, Couvercle, Passoire fine, Casserole

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Préparation de la recette

1.
Rubans verts
Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgettes. Le bon geste dans notre tuto vidéo.
Comment faire des tagliatelles de légumes ?
2.
Découpes aromatiques
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 25 min. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail. Temps libre de 20 min !
3.
Mi-cuites
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter* les tagliatelles de légumes 2 à 3 min à couvert*, salez et poivrez. Elles doivent rester al dente*. Débarrassez-les dans une assiette.
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4.
Translucide
Chauffez de nouveau la sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 1 min en remuant. Salez légèrement, poivrez bien.
5.
Creamy lentilles
Goûtez puis égouttez les lentilles vertes et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez la crème (cf quantité), les graines de moutarde et le thym frais. Remuez bien et laissez cuire 5 min à feu doux.
6.
Finitions
Servez les tagliatelles de courgettes avec les lentilles crémeuses. Parsemez le tout de Grana Padano et de kasha.

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau