Tagliatelles de Courgettes aux Lentilles Crémeuses

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Efficace

Des tagliatelles de courgettes mi-cuites déposées sur de belles lentilles crémeuses aux graines de moutarde. Le Grana Padano et le sarrasin grillé arrivent en topping sur cette belle assiette d'été !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    3 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Lentilles vertes
    300g
  • Grana Padano en copeaux
    40g
  • Crème liquide
    200ml
  • Graines de moutarde
    2 c.s.
  • Thym frais
    4 tiges
  • Kasha
    10g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse ou cocotte
  • couvercle
  • passoire fine
  • casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Rubans verts

    Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles. À l'aide d'un économe, réalisez des tagliatelles de courgettes. Le bon geste dans notre tuto vidéo.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 25 min. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail. Temps libre de 20 min !
  • 3.

    Mi-cuites

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter* les tagliatelles de légumes 2 à 3 min à couvert*, salez et poivrez. Elles doivent rester al dente*. Débarrassez-les dans une assiette.
  • 4.

    Translucide

    Chauffez de nouveau la sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 1 min en remuant. Salez légèrement, poivrez bien.
  • 5.

    Creamy lentilles

    Goûtez puis égouttez les lentilles vertes et versez-les dans la sauteuse. Ajoutez la crème (cf quantité), les graines de moutarde et le thym frais. Remuez bien et laissez cuire 5 min à feu doux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Finitions

    Servez les tagliatelles de courgettes avec les lentilles crémeuses. Parsemez le tout de Grana Padano et de kasha.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment faire des tagliatelles de légumes ?