Name: Tajine d’Aubergine & Rhubarbe
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Semoule complète; 2 pièces Aubergine; 200 g Rhubarbe; 230 g Pois chiches; 2 pièces Oignon; 2 pièces Ail; 4 c.s. Épices Tajine; 40 g Amandes effilées; 20 g Raisins secs; 2 traits Huile d'olive; 700 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Tajine d’Aubergine & Rhubarbe

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#créatif

#Afrique

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

La cuisine marocaine, sa générosité et ses mélanges de saveurs envoutants ! Servi avec la semoule traditionnelle, les légumes de saison parfumés d’épices orientales mijotent avec toute la douceur des raisins.

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

Semoule complète
300 g
Aubergine
2 pièces
Rhubarbe
200 g
Pois chiches
230 g
Oignon
2 pièces
Ail
2 pièces
Épices Tajine
4 c.s.
Amandes effilées
40 g
Raisins secs
20 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Eau
700 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Poêle, Sauteuse avec couvercle, Casserole avec couvercle, Passoire

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Épluchez et ciselez* l'oignon Coupez l'aubergine en dés Épluchez et claquez* l'ail
Comment ciseler un oignon ?
2.
Ça chauffe
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire l'oignon et l'aubergine pendant 2 min en remuant Ajoutez ensuite les épices tajine et faites-les torréfier* 1 min Versez l'eau (cf quantité) Salez, poivrez puis couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu moyen
3.
Couscous !
Versez le double du poids de la semoule en eau dans une casserole Salez et portez à ébullition puis coupez le feu Versez la semoule dans la casserole, remuez et couvrez pendant 10 min
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Rhubarbement vôtre
Égouttez les pois-chiches Coupez la rhubarbe en tronçons et ajoutez-la dans la cocotte avec les pois chiches et les raisins secs Mélangez délicatement Couvrez et laissez mijoter 5 min de plus
5.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes 3 min environ Remuez régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas Égrenez* la semoule délicatement à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains
6.
Service parfumé
Servez la semoule dans un joli bol avec le tajine à la rhubarbe

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille