Tajine de Poulet
& Citron Confit

Name: Tajine de Poulet & Citron Confit
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces escalope de volaille; 440 g navet; 2 pièces céleri branche; 2 pièces ail; 2 tranches citron confit; 2 c.c. cumin; 2 pincées piment de cayenne; 600 g pommes de terre; 300 ml eau; 4 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#volaille

#bio

#efficace

#Afrique

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Une recette de tajine très simple à préparer. Le poulet mariné au cumin va mijoter avec le céleri, les navets et le citron confit. Ce plat emmènera vos papilles tout droit vers les saveurs du Maghreb.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

escalope de volaille
4 pièces
navet
440 g
céleri branche
2 pièces
ail
2 pièces
citron confit
2 tranches
cumin
2 c.c.
piment de cayenne
2 pincées
pommes de terre
600 g

Dans votre placard

eau
300 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Saladier, Sauteuse avec couvercle, Cuillère en bois, Économe

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Préparation de la recette

1.
Navets
Lavez, épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en cubes ou en rondelles.
Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante puis faites-les cuire pendant 20 min, à couvert* et sur feu vif*.
2.
Poulet
Dans un saladier :
Coupez le poulet en cubes.
Rincez à l'eau claire le citron confit puis coupez-le en dés.
Ajoutez le cumin, l'huile d'olive, du sel et du poivre.Mélangez puis réservez à couvert, pour le laisser mariner, le temps de réaliser l'étape suivante.
3.
Tajine
Lavez et émincez* le céleri-branche entièrement.
Pelez et hachez* l'ail.
Dans une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir* l'ail pendant 1 min.
Ajoutez le poulet ainsi que sa marinade.
Faites cuire le tout pendant 8 min en remuant régulièrement.
Préparation de l'ail
4.
Sauce
Versez l'eau (cf. quantité) avec le piment dans la sauteuse.Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
5.
Clap de fin
Une fois les navets et les pommes de terre cuits, égouttez-les puis ajoutez-les à la sauteuse, en fin de cuisson.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez le tajine de poulet au citron confit.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts