Tajine de Légumes d'Été
et Pois Chiches

Name: Tajine de Légumes d'Été et Pois Chiches
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g aubergine; 500 g courgette; 1 pièce Pois chiches; 200 g tomates pelées; 6 tiges persil frais; 10 g Ras hel hanout; 40 g Raisins secs; 1 pièce Oignon; 2 pièces ail; 4 pièces Œuf; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Poivre; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#Afrique

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#Nouveautés

#<600 kcal

Destination le Maghreb avec ce tajine de légumes d'été et pois chiches mijotés, relevés grâce au ras el hanout, un mélange d'épices qui réveille les papilles ! Ajoutez un œuf si vous le souhaitez et le tour est joué !

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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chez vous avec Les Commis

aubergine
400 g
courgette
500 g
Pois chiches
1 pièce
tomates pelées
200 g
persil frais
6 tiges
Ras hel hanout
10 g
Raisins secs
40 g
Oignon
1 pièce
ail
2 pièces

Dans votre placard

Œuf
4 pièces
Huile d'olive
2 traits
Poivre
2 pincées
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Lavez l’aubergine, coupez-la en tranches puis en cubes.
Lavez la courgette et coupez-la en dés.
Épluchez l’oignon (cf. quantité) puis ciselez-le*.
Épluchez et râpez ou hachez l'ail.
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Faites-les sauter
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec 2 filets* d’huile d’olive.
Faites-y cuire l’aubergine 2 min.
Ajoutez-y la courgette et faites revenir 2 min de plus.
Ajoutez l'oignon et le ras el hanout puis faites cuire à feu moyen 10 min en remuant régulièrement.
3.
Laissez-les mijoter
Salez et poivrez les légumes.
Ajoutez les tomates pelées et leur jus, les pois chiches (cf. quantités) et les raisins secs.
Écrasez bien les tomates avec une spatule pour en faire de petits morceaux.
Couvrez et laissez mijotez* 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pendant que ça mijote, lavez et ciselez* le persil
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche finale
Au bout de 10 min, faites un petit creux pour chaque œuf dans les légumes.
Cassez-y les œufs un par un. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu moyen.
Jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes coulants, surveillez bien !
5.
Service tout chaud
Servez le tajine de légumes bien chaud et parsemez de persil