Name: Taquitos aux Haricots et Salsa Fraîche
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Tomate; 2 pièces Oignon rouge; 8 pièces Feuille de brick; 2 pièces Haricots rouges; 2 pièces Yaourt nature; 4 pincées Mâche; 2 c.c. Paprika fumé; 2 c.c. Cumin; 6 c.s. huile d'olive; 2 c.s. vinaigre de votre choix; 2 pincées sel et poivre

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Taquitos aux Haricots et Salsa Fraîche

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#créatif

#-20min

#<600 kcal

Direction le Mexique avec ces taquitos garnis d'une farce aux haricots rouges bien parfumée. Tout croustillants, ils se dégustent avec une salsa fraîche tomate, citron vert et du petit suisse pour le crémeux.

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Tomate
2 pièces
Oignon rouge
2 pièces
Feuille de brick
8 pièces
Haricots rouges
2 pièces
Yaourt nature
2 pièces
Mâche
4 pincées
Paprika fumé
2 c.c.
Cumin
2 c.c.

Dans votre placard

huile d'olive
6 c.s.
vinaigre de votre choix
2 c.s.
sel et poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Saladier, Bol, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez l'oignon rouge puis émincez-le*.
Égouttez et rincez les haricots rouges.
Lavez puis essorez la salade.
2.
Joyeux mélange
Dans un saladier, écrasez les haricots rouges avec une fourchette.
Ajoutez les épices, la moitié d'oignon rouge, salez et poivrez.
3.
Taquitos bien roulés
Placez une feuille de brick sur une planche.
Disposez le mélange de haricots rouges sur la moitié de la feuille.
Repliez la feuille sur la garniture.
Roulez la feuille sur elle-même pour former un cigare, tout en enlevant le papier.
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4.
Un tour au four
Disposez les taquitos sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive et enfournez pendant 20 min.
5.
Salsa
Coupez la tomate en petits dés.
Dans un bol, mélangez la tomate et l'oignon rouge restant.
Ajoutez le vinaigre de votre choix, l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez.
6.
Avec les doitgs !
Coupez les taquitos aux haricots en 2 ou 3 dans la longueur.
Servez-les avec la salade, la salsa et une belle cuillère de yaourt.

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines