Tartare
de Champignons

Name: Tartare de Champignons
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g champignons de paris; 50 g amande émondée; 100 g oignon jaune; 2 pièces ail; 1 pièce citron; 5 tiges persil frais; 2 tranches Pain bruschetta; 30 g eau; 40 g Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#végé

#efficace

#Tartare

#-20min

#vegan

#sans lactose

#<600 kcal

Compatible TM6

Je cuisine pour :

Les ingrédients

champignons de paris
600 g
amande émondée
50 g
oignon jaune
100 g
ail
2 pièces
citron
1 pièce
persil frais
5 tiges
Pain bruschetta
2 tranches

Dans votre placard

eau
30 g
Huile d'olive
40 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Presse-agrume, Saladier, Emporte-pièce, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper les champignons en quartiers ou en tranches.
Éplucher l'oignon puis le couper en 2.
Éplucher l'ail.
Presser le citron.
Hacher le persil.
La prochaine fois
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2.
Préparation
1. Mettre de l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les champignons et cuire à la vapeur 3 min/Varoma/vitesse mijotage. Retirer le panier cuisson et vider le bol.
2. Mettre 20 g d'huile et les champignons cuits dans le bol, puis activer le mode Hautes temperatures. Transvaser les champignons rissolés dans un récipient et réserver.
3. Mettre les amandes, l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 6 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter les 20 g d'huile restants et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.
5. Ajouter les champignons rissolés, le sel et le poivre, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Diviser la préparation en 2 portions égales et presser chaque portion dans un emporte-pièce (env. Ø 8 cm) sur des assiettes de service. Retirer délicatement l'emporte-pièce. Arroser de jus de citron, garnir de persil et servir avec le pain bruschetta.