Tarte Rustique Aubergine, Romarin & Ricotta Citronnée
Préparez en deux temps trois mouvements cette tarte rustique à l'aubergine fondante et à la ricotta crémeuse et citronnée. Quelques graines de tournesol pour le goût toasté, c'est l'été dans votre assiette !
30 min
(27)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Pâte brisée | 1 | 1 |
| Ricotta | 250 g | 250 g |
| Citron jaune BIO | 0.5 | 0.5 |
| Aubergine | 1 | 2 |
| Romarin frais | 1 tige | 1 tige |
| Ail | 0.5 | 0.5 |
| Graines de tournesol | 15 g | 15 g |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- bol x 1
- râpe fine x 1
- four & plaque adaptée
Préparation
1
Direct au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Coupez l'aubergine en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Disposez l'aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson
Badigeonnez-la* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pour 15 min.
2
Ricotta citronnée
Épluchez et coupez l'ail (cf quantité) en lamelles.
Dans un bol, ajoutez la ricotta.
Zestez* le citron dedans à l'aide d'une râpe fine (cf quantité).
Vous pouvez presser le jus pour faire une limonade.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
3
Déroulage
Sortez l'aubergine du four.
Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson.
Répartissez la moitié de la ricotta citronnée au centre de la pâte.
4
Garnissage
Ajoutez les lamelles d'aubergine et d'ail.
Effeuillez* le romarin frais par-dessus et parsemez de graines de tournesol.
5
Effet rustique
Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
Enfournez la tarte pour 15 à 20 minutes.
La pâte doit dorer légèrement.
6
Chaud devant !
Sortez la tarte du four et parsemez du reste de ricotta.
Dégustez-la bien chaude ou légèrement tiédie !
Elle sera aussi très bonne réchauffée au four le lendemain.
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