Tarte Rustique Aubergine, Romarin & Ricotta Citronnée
Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Préparez en deux temps trois mouvements cette tarte rustique à l'aubergine fondante et à la ricotta crémeuse et citronnée. Quelques graines de tournesol pour le goût toasté, c'est l'été dans votre assiette !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pâte brisée1 pièce
- Ricotta250 g
- Citron jaune BIO1 pièce
- Aubergine2 pièces
- Romarin frais1 tige
- Ail1 pièce
- Graines de tournesol15 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Râpe fine
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Direct au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez l'aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson Badigeonnez-la* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 15 min. - 2.
Ricotta citronnée
Épluchez et coupez l'ail (cf quantité) en lamelles. Dans un bol, ajoutez la ricotta. Zestez* le citron dedans à l'aide d'une râpe fine (cf quantité). Vous pouvez presser le jus pour faire une limonade. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
- 3.
Déroulage
Sortez l'aubergine du four. Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson. Répartissez la moitié de la ricotta citronnée au centre de la pâte. - 4.
Garnissage
Ajoutez les lamelles d'aubergine et d'ail. Effeuillez* le romarin frais par-dessus et parsemez de graines de tournesol. - 5.
Effet rustique
Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Enfournez la tarte pour 15 à 20 minutes. La pâte doit dorer légèrement. La prochaine fois
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Chaud devant !
Sortez la tarte du four et parsemez du reste de ricotta. Dégustez-la bien chaude ou légèrement tiédie ! Elle sera aussi très bonne réchauffée au four le lendemain.
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
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- Comment prélever le zeste d'un agrume ?