Tarte Rustique Aubergine, Romarin & Ricotta Citronnée

Préparez en deux temps trois mouvements cette tarte rustique à l'aubergine fondante et à la ricotta crémeuse et citronnée. Quelques graines de tournesol pour le goût toasté, c'est l'été dans votre assiette !
30 min
Gourmand
(20)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâte brisée1 1
Ricotta250 g250 g
Citron jaune BIO0.5 0.5
Aubergine1 2
Romarin frais1 tige1 tige
Ail0.5 0.5
Graines de tournesol15 g15 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • râpe fine x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Direct au four

Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez l'aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson Badigeonnez-la* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 15 min.
2

Ricotta citronnée

Épluchez et coupez l'ail (cf quantité) en lamelles. Dans un bol, ajoutez la ricotta. Zestez* le citron dedans à l'aide d'une râpe fine (cf quantité). Vous pouvez presser le jus pour faire une limonade. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
3

Déroulage

Sortez l'aubergine du four. Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson. Répartissez la moitié de la ricotta citronnée au centre de la pâte.
4

Garnissage

Ajoutez les lamelles d'aubergine et d'ail. Effeuillez* le romarin frais par-dessus et parsemez de graines de tournesol.
5

Effet rustique

Repliez les bords de la pâte sur la garniture. Enfournez la tarte pour 15 à 20 minutes. La pâte doit dorer légèrement.
6

Chaud devant !

Sortez la tarte du four et parsemez du reste de ricotta. Dégustez-la bien chaude ou légèrement tiédie ! Elle sera aussi très bonne réchauffée au four le lendemain.

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